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中文学名：马头鱼 拉丁学名：Branchiostegus argentatus (G. Cuvier, 1830) 门：脊索动物门 纲：硬骨鱼纲 目：[[鲈形目]] 科：[[方头鱼科]] 属：[[方头鱼属]]|}'''马头鱼'''Branchiostegus argentatus ，又red horsehead，white horse-head 。鲈形目，方头鱼科，方头鱼属。<ref>[https://www.pchouse.com.cn/baike/shenghuo/2457/ 马头鱼的食用禁忌],</ref> =简介= 马头鱼Branchiostegus argentatus ，又red horsehead，white horse-head 。因为头部呈方形，鱼身侧扁、背部微微凸起，头较大而高，口小，侧线发达，有几分像马头，故称马头鱼。眼上侧位，眼后侧有菱形斑纹。体被中型栉鳞，侧线完全，高位，近直线形。体背侧红色，腹侧略呈白色。臀鳍中长，边缘浅蓝色；尾鳍双截形，满布蠕虫状黄色斑纹。长达30～40厘米。 品种依身体色泽分三种：有[[金甘鲷]]、红甘鲷，[[白甘鲷]]。马头鱼中以白马头鱼味道最好，肉质软滑。 属暖温性中下层鱼类，分布于菲律宾南部到中国、[[朝鲜]]和[[日本]]南部海区，中国沿海均产。通常栖息于水深150米以浅的砂泥底质水域。产卵期为9～12月，卵浮性。为肉食性之鱼种，以小鱼、虾等，十足类、多毛类为食。 是方头鱼类中生活水深最浅的一种鱼。 可用于美容瘦身、软化血管、排肠毒。 渔业利用 利用延绳钓、底拖网渔法及船钓均可捕获。冰藏或冻藏，生鲜出售，为高价的食用鱼，肉质柔嫩鲜美，切片冷冻后常外销美、日等国。 =分类=方头鱼科中，有红方头鱼、白方头鱼、黄方头鱼、狐色方头鱼和细方头鱼。红方头鱼在眼睛的下方有一条倒三角形的银白色带。在尾鳍的黄色纵带下方没有斑纹。红方头鱼在水深20-160米的泥沙底上掘洞筑窝，吃底生动物。产卵期为5－6月份。其肉味道较淡，但做成酱腌或鱼干很好吃。身长一般为25-35厘米，大的可达45厘米。分布于中国南海、日本本州中部以南。 方头鱼中，红方头鱼的数量最多，钓获量也最大。一般使用大型的虫饵或虾等，采用船钓法垂钓。垂钓时先选好泥沙底钓点，一边让船随波飘荡，一边垂钓。铅坠要做得适合在水底滚动，以使钩饵能够进入方头鱼的窝里。饵料送不进鱼窝是很难钓到方头鱼的。 方头鱼中个儿最大、味道也最棒的要数白方头鱼。但是这种鱼的数量较少，很少钓到。黄方头鱼样子与红方头鱼相似，但栖息于更深的海底。这种鱼个头不大，味道也不如红方头鱼。 狐方头鱼栖息于珊瑚礁或岩礁周围的沙石底上，是很受人们喜爱的稀有观赏鱼种。它在石头下面挖洞筑窝，吃底生动物。体长30-45 厘米。分布于[[日本]]沿海，琉球群岛以南；夏威夷、红海、南非、印度洋和西太平洋海域。 细方头鱼与狐方头鱼一样，也是稀有鱼种，身长25－30厘米。分布于[[夏威夷]]、南非、印度洋和西[[太平洋]]海域、日本沿海。   ==参考资料==[[Category:330 物理學總論]][[Category: 388 半索動物門；脊索動物門 ]]