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中文学名：巴沙鱼 门：脊索动物门 纲：鱼纲|}'''巴沙鱼'''，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶(Paugusiushamiltoa)为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为"卡巴沙"(CABaSa)，意思是" [[ 三块脂肪鱼]]"，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。<ref>[https://wenda.so.com/q/1473771515723852?src=150&q=%E5%B7%B4%E6%B2%99%E9%B1%BC+ 巴沙鱼是什么鱼？婴幼儿能吃吗？],</ref>=形态特征= 该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。当年苗种经一年饲养可长至500-800克，次年可长到1500-2000克，最大个体可达15公斤。 巴沙鱼外形与我国珠江水系产的白骨鱼极为相似。 =生活习性= [[巴沙鱼]]喜群集，常活动于上、中水层，杂食性，可投喂人工配合饲料，喂食时能游至水面吃食。耐低氧，对水质要求不高，可高密度养殖。每亩放养4-5厘米规格鱼种3000尾左右，苗期以投喂[[小杂鱼]]和米糠为主，约半年个体增重至600-700克。商品价格20元以上。 =主要价值=巴沙鱼作为西方国家超市里卖的最为便宜的一种鱼，有很多种食用方法，但大都以亚洲菜谱为主(西方人很少吃淡水鱼，尤其养殖鱼类)，其主要消费群体是亚洲国家的新移民们，因为其鱼肉本身有着很浓重的土腥味道，所以不建议清蒸或是炖汤，西方超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现(无鳞无刺，整片的鱼肉)，烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调，可以用来红烧，涮火锅，或者做[[水煮鱼]]。因为体内富含油脂多用于制作鱼油，巴沙鱼体内富含欧米伽3、6、9元素对于人体是很好的补品之一   ==参考资料==[[Category: 380 動物學總論]]