13,329
次編輯
變更
紫甘薯
,创建页面，内容为“'''紫甘薯'''根系发达，主要分布在5—30厘米的土层，一年生草本，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮…”
'''紫甘薯'''根系发达，主要分布在5—30厘米的土层，一年生草本，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，圆柱形或具棱，绿或紫色，被疏柔毛或无毛，茎节易生不定根。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉为紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。
'''中文学名'''/'''拉丁学名''':[[紫甘薯]]/[[Solanum tuberdsm]]
'''别 称'''/'''界''':[[蕃薯]]、[[红薯]]、[[甘薯]]、[[山芋]]/[[植物界]]
'''门'''/'''纲''':[[被子植物门 ]][[Angiospermae ]]/[[单子叶植物纲]][[ Monocotyledoneae ]]
'''目'''/'''科''':[[百合目]] [[Liliflorae]] /[[薯蓣科 ]][[Dioscoreaceae]]
'''属'''/'''种''':[[薯蓣属]] [[Dioscorea ]]/[[番薯 ]]
[[File:紫甘薯6.jpg|缩略图|紫甘薯[https://dss0.bdstatic.com/70cFvHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=3620124070,41151068&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://dss0.bdstatic.com/70cFvHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=3620124070,41151068&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]
==形态特征==
紫薯根系发达，主要分布在5—30厘米的土层，一年生草本，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，圆柱形或具棱，绿或紫色，被疏柔毛或无毛，茎节易生不定根。叶片形状、颜色常因品种不同而异，也有时在同一植株上具有不同叶形，通常为宽卵形，由于番薯属于异花授粉，自花授粉常不结实，所以有时只见开花不见结果。 <ref>[https://baike.baidu.com/reference/8891956/e360mD5rdCdMs6-_K64F3uBMCCrHaJTCU0DxgPfDTtWq72El-sl17fx2wXBUWyWpKzvp_snr2XdYd7JvZOeDcRpQy5kWE8WY | ．冠县乐农紫薯种植专业合作社，引用日期2017-01-19] </ref>
==营养价值==
紫薯中含有丰富的[[蛋白质]]，18种易被人体消化和吸收的[[氨基酸]]，[[维生素C]]、B、A等8种维生素和[[磷]]、[[铁]]等10多种天然矿物质元素。其中[[铁]]和[[硒]]含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防[[胃癌]]、[[肝癌]]等癌病的发生。
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进[[肠胃蠕动]]，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
紫薯含有大量药用价值高的花青素，[[法国]][[科学家]][[马斯魁勒]]博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、[[脂肪]]、碳水化合物、[[维生素]]、[[矿物质]]之后的第七大必需营养素。
花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是[[维生素C]]的20倍、[[维生素E]]的50倍。花青素具有小分子结构，是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体带来的危害。
[[File:紫甘薯7.jpg|缩略图|紫甘薯[https://dss1.bdstatic.com/70cFvXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=1556456059,1526074056&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://dss1.bdstatic.com/70cFvXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=1556456059,1526074056&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]
==食用功效==
1、防癌抗癌：紫薯富含[[硒]]和[[铁]]是人体抗疲劳、[[抗衰老]]、[[补血]]的必要元素，也可预防[[胃癌]]、[[肝癌]]等癌病的发生。
2、促进[[胃肠蠕动]]：紫薯富含[[纤维素]]，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
3、有利于减肥瘦身：吃紫薯能够[[减肥]]、[[健美]]、防止[[亚健康]]、通便排毒。
4、增强免疫力：紫薯含有大量[[黏液蛋白]]，提高机体免疫力，预防胶原病发生。所含的[[钙]]和[[镁]]，可以预防[[骨质疏松症]]。
[[File:紫甘薯8.jpg|缩略图|紫甘薯[http://img0.imgtn.bdimg.com/it/u=2095362744,1334953686&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][http://img0.imgtn.bdimg.com/it/u=2095362744,1334953686&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]
==适用人群==
一般人群均可食用。
==禁忌人群==
湿阻脾胃、[[气滞食积]]者应慎食。
[[File:紫甘薯9.jpg|缩略图|紫甘薯[http://img4.imgtn.bdimg.com/it/u=2058119960,1973680160&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][http://img4.imgtn.bdimg.com/it/u=2058119960,1973680160&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]
==选购技巧==
1、不要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。
2、表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。
3、闻起来没有霉味，发霉的紫薯含[[酮毒素]]，不可食用。
4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。
5、发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。以上就是我自己平时挑选紫薯的方法了，特别是第1条和第二条要谨记，生活中你会用到的。
==视频==
；{{#iDisplay:h0944745x4w | 560 | 390 | qq }}
；{{#iDisplay:i0758mv4560 | 560 | 390 | qq }}
；{{#iDisplay:a0733g1v09m | 560 | 390 | qq }}
==参考文献==
{{Reflist}}
'''中文学名'''/'''拉丁学名''':[[紫甘薯]]/[[Solanum tuberdsm]]
'''别 称'''/'''界''':[[蕃薯]]、[[红薯]]、[[甘薯]]、[[山芋]]/[[植物界]]
'''门'''/'''纲''':[[被子植物门 ]][[Angiospermae ]]/[[单子叶植物纲]][[ Monocotyledoneae ]]
'''目'''/'''科''':[[百合目]] [[Liliflorae]] /[[薯蓣科 ]][[Dioscoreaceae]]
'''属'''/'''种''':[[薯蓣属]] [[Dioscorea ]]/[[番薯 ]]
[[File:紫甘薯6.jpg|缩略图|紫甘薯[https://dss0.bdstatic.com/70cFvHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=3620124070,41151068&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://dss0.bdstatic.com/70cFvHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=3620124070,41151068&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]
==形态特征==
紫薯根系发达，主要分布在5—30厘米的土层，一年生草本，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，圆柱形或具棱，绿或紫色，被疏柔毛或无毛，茎节易生不定根。叶片形状、颜色常因品种不同而异，也有时在同一植株上具有不同叶形，通常为宽卵形，由于番薯属于异花授粉，自花授粉常不结实，所以有时只见开花不见结果。 <ref>[https://baike.baidu.com/reference/8891956/e360mD5rdCdMs6-_K64F3uBMCCrHaJTCU0DxgPfDTtWq72El-sl17fx2wXBUWyWpKzvp_snr2XdYd7JvZOeDcRpQy5kWE8WY | ．冠县乐农紫薯种植专业合作社，引用日期2017-01-19] </ref>
==营养价值==
紫薯中含有丰富的[[蛋白质]]，18种易被人体消化和吸收的[[氨基酸]]，[[维生素C]]、B、A等8种维生素和[[磷]]、[[铁]]等10多种天然矿物质元素。其中[[铁]]和[[硒]]含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防[[胃癌]]、[[肝癌]]等癌病的发生。
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进[[肠胃蠕动]]，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
紫薯含有大量药用价值高的花青素，[[法国]][[科学家]][[马斯魁勒]]博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、[[脂肪]]、碳水化合物、[[维生素]]、[[矿物质]]之后的第七大必需营养素。
花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是[[维生素C]]的20倍、[[维生素E]]的50倍。花青素具有小分子结构，是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体带来的危害。
[[File:紫甘薯7.jpg|缩略图|紫甘薯[https://dss1.bdstatic.com/70cFvXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=1556456059,1526074056&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://dss1.bdstatic.com/70cFvXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=1556456059,1526074056&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]
==食用功效==
1、防癌抗癌：紫薯富含[[硒]]和[[铁]]是人体抗疲劳、[[抗衰老]]、[[补血]]的必要元素，也可预防[[胃癌]]、[[肝癌]]等癌病的发生。
2、促进[[胃肠蠕动]]：紫薯富含[[纤维素]]，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
3、有利于减肥瘦身：吃紫薯能够[[减肥]]、[[健美]]、防止[[亚健康]]、通便排毒。
4、增强免疫力：紫薯含有大量[[黏液蛋白]]，提高机体免疫力，预防胶原病发生。所含的[[钙]]和[[镁]]，可以预防[[骨质疏松症]]。
[[File:紫甘薯8.jpg|缩略图|紫甘薯[http://img0.imgtn.bdimg.com/it/u=2095362744,1334953686&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][http://img0.imgtn.bdimg.com/it/u=2095362744,1334953686&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]
==适用人群==
一般人群均可食用。
==禁忌人群==
湿阻脾胃、[[气滞食积]]者应慎食。
[[File:紫甘薯9.jpg|缩略图|紫甘薯[http://img4.imgtn.bdimg.com/it/u=2058119960,1973680160&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][http://img4.imgtn.bdimg.com/it/u=2058119960,1973680160&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]
==选购技巧==
1、不要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。
2、表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。
3、闻起来没有霉味，发霉的紫薯含[[酮毒素]]，不可食用。
4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。
5、发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。以上就是我自己平时挑选紫薯的方法了，特别是第1条和第二条要谨记，生活中你会用到的。
==视频==
；{{#iDisplay:h0944745x4w | 560 | 390 | qq }}
；{{#iDisplay:i0758mv4560 | 560 | 390 | qq }}
；{{#iDisplay:a0733g1v09m | 560 | 390 | qq }}
==参考文献==
{{Reflist}}