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泉州工程职业技术学院于2013年11月经福建省人民政府批准设立，是一所全日制非营利性职业院校。学校举办方为南安市大型国有集团企业泉州市南翼港区有限公司，公司资产规模达70亿元，旗下全资及参股投资公司27家，业务范围涉及基础设施、港务码头建设经营、文旅项目、房地产开发等，为学生提供广阔实习、实训平台及就业渠道。