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咖央醬
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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''咖央醬'''<br><img src="https://s8.pimg.tw/album/mrsblackcat/element/745881568_1590802725-954070469/zoomcrop/380x228.jpg" width="250"></center><small>[https://mrsblackcat.pixnet.net/blog/post/478646600 圖片來自痞客邦]</small>
|}
'''咖央醬'''<ref>[https://hk.lifestyle.appledaily.com/etw/magazine/article/20180317/3_57950823/%E9%86%AC%E6%B1%81%E7%B0%A1%E6%98%93%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E6%B8%AF%E5%BC%8F%E5%92%96%E5%A4%AE%E9%86%AC-%E8%9B%8B%E9%A6%99%E5%91%B3%E6%BF%83 醬汁簡易食譜｜港式咖央醬蛋香味濃]，蘋果日報，2018-03-17</ref> <ref>[https://www.beanpanda.com/17713/pandan-kaya 班蘭咖央醬【香軟滑】Pandan Kaya]，肥丁手工坊，2014-11-21</ref>，（{{lang-ms|kaya}}；{{lang-id|seri kaya}}；[[泰語]]：sang khaya；又名'''咖椰'''、'''加椰'''、'''咖吔'''、'''加椰醬'''、'''咖椰醬'''），是一種[[東南亞]]常见的[[甜点]]材料。
==簡介==
咖央醬，是用[[椰漿]]、[[鴨蛋]]或[[雞蛋]]、[[砂糖]]和[[牛油]]等材料隔水加熱撈勻做成。其實自家製咖央醬也不是太難，主要就是要不停的攪拌。
咖央醬最常見是原味（就是椰糖口味，味道跟一般習慣的椰奶不一樣喔），是[[咖啡]]色，另外就是加了[[斑斕葉]]的[[斑斕]]口味，顏色是淡綠色，比原味多帶了一點清香。
咖央醬常用来涂面包、制作[[蛋糕]]、制作[[夹心面包]]等的馅料，如：咖央[[西多士]]或咖央[[多士]]<ref>{{cite web|url=http://goseasia.about.com/od/southeast_asia_food/ss/Roti-Kaya-a-Favorite-Kopitiam-Breakfast-throughout-Malaysia-and-Singapore.htm|title=Roti Kaya - a Favorite Kopitiam Breakfast throughout Malaysia and Singapore|author=Michael Aquino|publisher=About Travel|accessdate=16 April 2015}}</ref>。
咖央醬在[[東南亞]]是廣受歡迎的，主要表現在[[菲律賓]]、[[馬來西亞]]、[[泰國]]、[[新加坡]]、以及[[印尼]][[巨港]]<ref>{{cite web|url=http://www.thestar.com.my/Lifestyle/Food/Features/2014/08/03/Kaya-A-rich-spread|title=Kaya: A rich spread|author=Julie Wong|publisher=The Star|date=3 August 2014|accessdate=16 April 2015}}</ref>。
咖央（Kaya）醬本來是東南亞的食品，帶有濃重[[椰香]]和[[斑蘭]]香，但因為斑蘭味濃，有些人可能吃不慣，後來便演變成這個不加[[斑蘭葉]]的港版咖央。市售的咖央醬色澤比較鮮艷，是因為加了[[食用色素]]。
==制作方法==
===材料===
*椰浆 1升、
*斑斓叶 4片、
*椰糖 1kg、
*蛋黄 10颗
===步驟===
# 斑斓叶洗净，备用。
# 把鸡蛋和幼糖一起搅拌至糖溶化，加入椰奶搅拌均匀，过滤。
# 隔水煮，一直搅拌煮至浓稠即可，不停搅伴它，才会煮得顺滑。
# 收入冰箱里，随时都可以从冰箱里拿出来沾上吃用。
==参考資料==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
|<center>'''咖央醬'''<br><img src="https://s8.pimg.tw/album/mrsblackcat/element/745881568_1590802725-954070469/zoomcrop/380x228.jpg" width="250"></center><small>[https://mrsblackcat.pixnet.net/blog/post/478646600 圖片來自痞客邦]</small>
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'''咖央醬'''<ref>[https://hk.lifestyle.appledaily.com/etw/magazine/article/20180317/3_57950823/%E9%86%AC%E6%B1%81%E7%B0%A1%E6%98%93%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E6%B8%AF%E5%BC%8F%E5%92%96%E5%A4%AE%E9%86%AC-%E8%9B%8B%E9%A6%99%E5%91%B3%E6%BF%83 醬汁簡易食譜｜港式咖央醬蛋香味濃]，蘋果日報，2018-03-17</ref> <ref>[https://www.beanpanda.com/17713/pandan-kaya 班蘭咖央醬【香軟滑】Pandan Kaya]，肥丁手工坊，2014-11-21</ref>，（{{lang-ms|kaya}}；{{lang-id|seri kaya}}；[[泰語]]：sang khaya；又名'''咖椰'''、'''加椰'''、'''咖吔'''、'''加椰醬'''、'''咖椰醬'''），是一種[[東南亞]]常见的[[甜点]]材料。
==簡介==
咖央醬，是用[[椰漿]]、[[鴨蛋]]或[[雞蛋]]、[[砂糖]]和[[牛油]]等材料隔水加熱撈勻做成。其實自家製咖央醬也不是太難，主要就是要不停的攪拌。
咖央醬最常見是原味（就是椰糖口味，味道跟一般習慣的椰奶不一樣喔），是[[咖啡]]色，另外就是加了[[斑斕葉]]的[[斑斕]]口味，顏色是淡綠色，比原味多帶了一點清香。
咖央醬常用来涂面包、制作[[蛋糕]]、制作[[夹心面包]]等的馅料，如：咖央[[西多士]]或咖央[[多士]]<ref>{{cite web|url=http://goseasia.about.com/od/southeast_asia_food/ss/Roti-Kaya-a-Favorite-Kopitiam-Breakfast-throughout-Malaysia-and-Singapore.htm|title=Roti Kaya - a Favorite Kopitiam Breakfast throughout Malaysia and Singapore|author=Michael Aquino|publisher=About Travel|accessdate=16 April 2015}}</ref>。
咖央醬在[[東南亞]]是廣受歡迎的，主要表現在[[菲律賓]]、[[馬來西亞]]、[[泰國]]、[[新加坡]]、以及[[印尼]][[巨港]]<ref>{{cite web|url=http://www.thestar.com.my/Lifestyle/Food/Features/2014/08/03/Kaya-A-rich-spread|title=Kaya: A rich spread|author=Julie Wong|publisher=The Star|date=3 August 2014|accessdate=16 April 2015}}</ref>。
咖央（Kaya）醬本來是東南亞的食品，帶有濃重[[椰香]]和[[斑蘭]]香，但因為斑蘭味濃，有些人可能吃不慣，後來便演變成這個不加[[斑蘭葉]]的港版咖央。市售的咖央醬色澤比較鮮艷，是因為加了[[食用色素]]。
==制作方法==
===材料===
*椰浆 1升、
*斑斓叶 4片、
*椰糖 1kg、
*蛋黄 10颗
===步驟===
# 斑斓叶洗净，备用。
# 把鸡蛋和幼糖一起搅拌至糖溶化，加入椰奶搅拌均匀，过滤。
# 隔水煮，一直搅拌煮至浓稠即可，不停搅伴它，才会煮得顺滑。
# 收入冰箱里，随时都可以从冰箱里拿出来沾上吃用。
==参考資料==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]