[[File:N1008115 146665793421554.jpg|缩略图|居右|400px|[https://st-cn.meishij.net/rs/115/32/1008115/n1008115_146665793421554.jpg 原圖鏈接][https://www.meishij.net/zuofa/zhengbaicaijuan_6.html 图片来源]]]
'''蒸白菜卷'''是一道色香味俱全的传统名菜，属于天津菜。此菜鲜嫩可口，加上猪肉的鲜味，是色香味俱全的美食。此菜制作简便，口感清爽，并且[[白菜]]谐音"百财"，是一道适合在佳节制作家常菜。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/zhengbaicaijuan_6.html 蒸白菜卷的做法],</ref>
=主料=
:白菜750克 猪肉(肥瘦)400克
'''蒸 辅料:鸡蛋50克 调料:大葱6克，姜4克，料酒15克，[[鸡精]]1克，盐4克，淀粉(玉米)3克，[[胡椒粉]]1克，香油2克，葱汁5克，姜汁5克 =步骤=1. 将大 白菜 卷'''是 叶放入沸水锅中焯 一 道色 下，再放入冷水中过凉，捞出备用; 2. 葱、姜切末备用; 3. 将猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用; 4. 将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、[[鸡精]]、精盐、胡椒粉、[[鸡蛋]]、 香 味俱全 油搅至上劲; 5. 将烫好 的 传统名 大白 菜 摊开 ， 属于天津 包入搅好的猪肉馅成卷状; 6. 将包好的[[大白 菜 卷]]用旺火蒸5分钟，取出装盘 。 此菜鲜嫩可口 7. 将锅置于旺火上，倒入滗出的汤汁 ， 再 加 入清水(50毫升)、精盐、鸡精、用湿淀粉勾芡，淋入葱姜汁，浇在大白菜卷 上 猪肉的鲜味，是 即可。 =营养价值=白菜除烦解渴、清热解毒、通利肠胃、养胃生津。 =菜品特 色 香味俱全 =焯熟 的 美食。此 白 菜 制作简便 叶子当做皮 ， 口感清爽 将米饭和肉当做馅料 ， 并且 做成的 白菜 谐音"百财" 卷放入蒸锅蒸熟就可以吃了 ， 是一道 十分 适合 在佳节制作 挑食的小朋友。 ==视频=={{#ev:youku|XMzUxODgwNTk1Ng|640|center|阿山视频9: 蒸白菜卷 特别香还不腻|frame}} ==参考资料==[[Category: 420 家 常菜。政總論 ]][[Category: 630 中國文化史]]