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　　目前在 九江 的大街小巷，梁义隆的茶饼最为出名和正宗。 = 茶饼 起 发展=桂花茶饼是以精粉、芝麻、[[茶油]]、桂花、饴糖、[[绵白糖]]等为 源 于唐代 料，经制皮、拌馅、成形、焙烘、复烘精制而成。其色泽金黄，圆形，直径约5厘米，厚约2厘米 ， 是" 中 国十大传统名饼"、" 间鼓起；其皮薄如纸，具有小而精，薄而脆，酥而甜，香而美，入口松爽的特点，为茶食细点。现为 江西 省 四大 传统 糕点之一"， 。采用传统配方；它选用当地茶油、本地麦面、坡地黑芝麻、百年桂花为主要原料。 采用传统工艺和现代技术研制而成。" 其 色泽金黄，具有 特点： 小而精 ，素以 、 薄而脆 ， 、 酥而甜 ， 、 香而美 ，选用鄱阳湖畔 的 黑芝麻，采用传统工艺，结合现代烘培技术，全手工精制而成。风味独 特 点 ，皮薄酥脆，食后回味无穷，实乃家居旅行，馈赠亲友之佳品。共计原味（桂花）、云雾茶、奶香、[[椰香]]、椒盐、麻辣、果味、生姜、酒香、蜂蜜、[[菊花]]、玫瑰、葱油、[[桔香]]、茉莉花等十八种口味。 泡一杯龙井新茶，拿一块茶饼来尝尝。看起来圆圆的，硬硬的，倒是和月亮有相似之处。咬开一口，原来里面是酥心。满口芝麻和桂花的清香，酥松香脆，确实别有风味啊。配上清茶更是回味有余香，让人吃了还想吃 。  挂花茶饼 由于散发着茶油的清香，丹桂的芳香及纯碱、苏打的奇香，故被人们称为" ‘ 四香合一" ’ 的茶食精点。其营养丰富，易消化，老少皆宜，久食易色， 已 己 成为旅游市场中最佳食品之一 。1917年九江茶饼获巴拿马国际食品博览会金奖。1962年九江茶饼获广州食品博览会金牌奖；1980年[[九江]]茶饼被评为省、市优质产品。1982年九江茶饼在北京展销获日商好评。2002年九江茶饼在贵州园旅会获最佳旅游食品 。 说到茶饼，许多爱茶喜茶的人，就会想到制成饼状的茶叶，可我要说的九江的茶饼。却是当地特有的一种茶后点心。九江茶饼是要配茶吃的，如沏的庐山云雾，当然要配“云雾”馅的茶饼，小姑娘们喜欢喝茉莉花茶，那就可以吃“[[茉莉花]]”味道的茶饼……茶与茶饼相得益彰，增色添香。我曾经问一个茶友幸福是什么，他笑着说：“幸福，就是茶后吃一个茶饼，或吃完茶饼，喝上一口茶。单喝茶，再好的茶，总觉得有些寡淡。茶后吃一个茶饼，或吃饼时喝上一口茶…… 1934年一个夏日的夜晚, 庐山的牯岭街上张灯结彩、热闹非凡。戒备森严的美庐别墅灯火通明，高朋满座，蒋介石夫妇在此招待参加庐山植物园落成仪式的军政要员和各界名流。摆在客人面的没有什么山珍海味，而是久誉盛名的庐山云雾茶和九江茶饼。宴会过后蒋先生对宋美龄别出心裁的待客方式和内容十分满意。因为在当年的2月19日，蒋介石在江西南昌发起新生活运动。他主张从改造国民的“食衣住行”等日常生活入手，以“整齐、清洁、简单、朴素、迅速、确实”为具体标准，以使“国民生活军事化、生产化、艺术化”，“改造社会、复兴国家”。这场喝茶吃饼的的宴会正是新生活运动的具体实践。 =获得荣誉=　　１９１７年九江茶饼获巴拿马国际食品博览会金奖； 　　１９６２年九江茶饼获广州食品博览会金牌奖； 　　１９８０年九江茶饼被评为省、市优质产品； 　　１９８２年九江茶饼在北京展销获日商好评； 　　２００２年九江茶饼在贵州园旅会获最佳旅游食品。 水果味茶饼水果味茶饼”在九江传统的糕点，工艺基础上进行科技创新它选用当地优质白面粉、茶油、[[芝麻]]、水果为主要原料，经过六道工序精制而成。其色泽金黄，具有小而精，薄而脆，酥而甜，香而美的特点。由于散发着水果的清香，纯碱芳香、苏打的奇香，故被人们称为“四香合一”的茶食细点。 ==视频=={{#ev:youku|XMjE3MzM1NTc2|640|center|九江茶饼|frame}}  ==参考资料==[[Category: 420 家政總論 ]][[Category: 630 中國文化史]]