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<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/ganbiansijidou_37.html 参考来源]，美食杰</ref>
[[File:干煸四季豆.jpg|缩略图|右|[https://st-cn.meishij.net/r/102/220/13242602/s13242602_154467353560649.jpg 《中国美食》图片来源]]]
'''《中国美食》 ''' ===如果你不知道做什么，你就学做饭=== ==干煸四季豆== “这道耳熟能详的传统 [[ 川菜 ]] ，是多少人去饭馆时必点的下饭菜和下酒菜。
但为啥是饭馆必点呢，因为在家里不容易做啊！
豆角，是一种生吃会中毒但做熟了以后风味独特的食材。
<ref>[https://www.so.com/s?ie=utf-8&src=hao_360so_b_cube&shb=1&hsid=c08d5b48726de6c8&q=%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E7%BE%8E%E9%A3%9F 参考来源]，360搜索</ref>
在家里做干煸四季豆，很多人会因为担心炒不熟豆角，而用大火一直猛炒，
正确答案是：中小火煸炒。豆角要中小火煸炒到表皮褶皱，颜色翠绿；肉末也要中火煸炒到焦黄冒油，
最后两者合体入味的时候，再改成大火“用力”炒上几分钟，一盘堪比饭店 [[ 大厨 ]] 的干煸四季豆就完成了。 [[File:材料0.jpg|缩略图|右|[https://st-cn.meishij.net/rs/102/220/13242602/n13242602_154467381819271.jpg 图片来源]]] 用料:主料：四季豆400克、猪肉馅50克、葱1段、姜1块、蒜3-4瓣、干辣椒5-6个、花椒10颗 辅料：黄记煌照烧汁1勺（15克） 黄记煌藤椒汁1勺（15克）料酒1勺（5克） 料酒1勺（5克）[[File:备品2.jpg|缩略图|右|[https://st-cn.meishij.net/rs/102/220/13242602/n13242602_154467382364760.jpg 图片来源]]] 干煸四季豆的做法: [[File:煸炒.jpg|缩略图|右|[https://st-cn.meishij.net/rs/102/220/13242602/n13242602_154467382639603.jpg 图片来源]]] 1.这些都是食材，提前准备好 [[File:炒肉.jpg|缩略图|右|[https://st-cn.meishij.net/rs/102/220/13242602/n13242602_154467382844418.jpg 图片来源]]] 2.备菜：四季豆掐头去尾，去掉豆筋，掰成长段；肉馅儿剁碎，葱姜蒜切末，干辣椒切段 3.煸豆角：冷锅冷油，开小火直接放入四季豆慢慢煸炒，至到四季豆表面褶皱，盛出 [[File:爆炒.jpg|缩略图|右|[https://st-cn.meishij.net/rs/102/220/13242602/n13242602_154467383086624.jpg 图片来源]]] 4.炒肉：再起锅热油，中火放入葱姜煸香，放入肉馅煸炒到微微焦黄，再放入花椒、干辣椒和料酒 [[File:干煸四季豆2.jpg|缩略图|居中|[http://st-cn.meishij.net/r/41/143/2723291/s2723291_144498462937947.jpg 图片来源]]] 5.爆炒：加入四季豆，放入照烧汁和藤椒汁，大火爆炒至食材全部上色，关火出锅 [[File:成品.jpg|缩略图|右|[https://st-cn.meishij.net/rs/102/220/13242602/n13242602_154467383854523.jpg 图片来源]]] [[File:成品2.jpg|缩略图|左|[http://st-cn.meishij.net/r/158/87/4021908/s4021908_143288331064680.jpg 图片来源]]] 干煸四季豆成品图
==相关视频==
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<center>干煸四季豆</center>
==参考来源==
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