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创建页面，内容为“{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''墨西哥薄饼稱'''<br><img src="https://ali.xinshipu.cn/2016062…”
{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''墨西哥薄饼稱'''<br><img src="https://ali.xinshipu.cn/20160620_1/original/1466399153850.jpg" width="250"></center><small>[https://www.xinshipu.com/zuofa/637033 圖片來自心食譜]</small>
|}
'''墨西哥薄饼'''<ref>[https://caroleasylife.blogspot.com/2014/09/homemade-flour-tortillas.html 墨西哥薄餅。Homemade Flour Tortillas - 實作 ... ] Carol 自在生活，2014-09-26</ref> <ref>[https://icook.tw/search/%E5%A2%A8%E8%A5%BF%E5%93%A5%E8%96%84%E9%A4%85/ 「墨西哥薄餅」食譜與作法共17 道，步驟詳細成功率高！]愛料理</ref>，（{{lang-en|tortilla}}）是在[[墨西哥]]、[[美国]]等地流行的用[[玉米粉]]或[[小麦面粉]]烙製的薄饼。
==簡介==
墨西哥薄饼，无论是包著东西吃，还是用[[微波炉]]热了，单独的吃都是非常好吃。
*使用[[小麥]]製成的薄餅稱之為麵粉薄餅（{{lang|en|flour tortilla}}），
*使用[[玉米]]製成的薄餅則稱為墨西哥玉米餅（{{lang|en|corn tortilla}}）。
材料非常少，做法非常简单。而且可以根据你喜欢的口味改变，例如加入一些咖哩粉做咖哩口味的墨西哥薄饼，或是加入巧克力粉做甜的墨西哥薄饼。
== 词源 ==
早在[[欧洲]]人到达之前，[[中美洲]]土著就会制作这种薄饼。[[阿兹特克人]]所用的[[納瓦特爾語]]中，这种薄饼称为 ''tlaxcalli''（[t͡ɬaʃˈkalli]）。<ref name="dic">''Nahuatl Dictionary.'' (1997). Wired Humanities Project. University of Oregon. Retrieved August 29, 2012, from [http://whp.uoregon.edu/dictionaries/nahuatl/index.lasso link]</ref>
[[西班牙人]]發現後，就稱之為「Tortilla」，意即「小[[蛋糕]]」。这个词来源于西班牙语的 ''{{tsl|en|torta}}''（蛋糕），加上表示“小”的后缀而成。
Tortilla一词可以指多种很不同的食物：
* 在[[西班牙]]和[[南美洲]]各国tortilla指的是一种圆形分层的蛋糕，配料是[[鸡蛋]]、[[马铃薯]]等，一般作为[[开胃菜]]或[[小吃]]。参见{{tsl|en|Spanish omelette|西班牙煎蛋卷}}。
* 在[[墨西哥]]、[[美国]]和其他[[英语国家]]，tortilla指的就是本文所讲述的“墨西哥薄饼”。
* 在美国，墨西哥薄饼发展成了[[墨西哥玉米片]]，有未调味蘸酱吃和已经调味直接吃的两种。
*传入[[日本]]，导致[[日本语]]境下的tortilla也泛指三角型鬆脆[[馬鈴薯片]]或[[玉米片]]，这些脆片有很重的[[胡椒]]味和其他香料的味道。
== 制作 ==
传统的制作方法是将玉米用石臼捣成粉，同时加入[[石灰水]]，以便去除玉米的硬壳。将去除硬壳的玉米粉和成面团，擀平，再放在铁板或平底锅中烙制。
在美国出现了各种各样的创新制作方法，用不同形状，不同软硬程度的墨西哥薄饼来迎合不同食客的口味。
===材料===
这是最简单的原味墨西哥饼。
*[[自发粉]] 150克,
*暖牛奶/水 90毫升,
*盐 1/4茶匙,
*油 1汤匙
===做法===
1、把暖的牛奶和油加入自发粉和盐里面做成面团。
2、分成4-5个小球，擀成薄薄的一块薄饼。放在一旁让它休息20分钟。
3、20分钟后再次擀一下，因为在“休息”的时候它会“缩水”
4、用平底锅在每一面煎30秒到1分钟，当呈现咖啡色的时候就可以。
== 食谱 ==
* [http://mexicanfood.about.com/od/breadsandtortillas/r/Tortillarecipe.htm Flour Tortillas]
* [http://mexicanfood.about.com/od/savorysides/r/corntortillas.htm Corn Tortillas]
* [http://mexicanfood.about.com/od/techniques/ss/maketortillas.htm Corn Tortillas without a tortilla press] Step-by-Step with Pictures
== 参见 ==
* [[墨西哥玉米片]]
* [[墨西哥卷餅]]
* [[玉米面豆卷]]
* [[可麗餅]]
* [[薄烤餅]]
== 参考資料 ==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
|<center>'''墨西哥薄饼稱'''<br><img src="https://ali.xinshipu.cn/20160620_1/original/1466399153850.jpg" width="250"></center><small>[https://www.xinshipu.com/zuofa/637033 圖片來自心食譜]</small>
|}
'''墨西哥薄饼'''<ref>[https://caroleasylife.blogspot.com/2014/09/homemade-flour-tortillas.html 墨西哥薄餅。Homemade Flour Tortillas - 實作 ... ] Carol 自在生活，2014-09-26</ref> <ref>[https://icook.tw/search/%E5%A2%A8%E8%A5%BF%E5%93%A5%E8%96%84%E9%A4%85/ 「墨西哥薄餅」食譜與作法共17 道，步驟詳細成功率高！]愛料理</ref>，（{{lang-en|tortilla}}）是在[[墨西哥]]、[[美国]]等地流行的用[[玉米粉]]或[[小麦面粉]]烙製的薄饼。
==簡介==
墨西哥薄饼，无论是包著东西吃，还是用[[微波炉]]热了，单独的吃都是非常好吃。
*使用[[小麥]]製成的薄餅稱之為麵粉薄餅（{{lang|en|flour tortilla}}），
*使用[[玉米]]製成的薄餅則稱為墨西哥玉米餅（{{lang|en|corn tortilla}}）。
材料非常少，做法非常简单。而且可以根据你喜欢的口味改变，例如加入一些咖哩粉做咖哩口味的墨西哥薄饼，或是加入巧克力粉做甜的墨西哥薄饼。
== 词源 ==
早在[[欧洲]]人到达之前，[[中美洲]]土著就会制作这种薄饼。[[阿兹特克人]]所用的[[納瓦特爾語]]中，这种薄饼称为 ''tlaxcalli''（[t͡ɬaʃˈkalli]）。<ref name="dic">''Nahuatl Dictionary.'' (1997). Wired Humanities Project. University of Oregon. Retrieved August 29, 2012, from [http://whp.uoregon.edu/dictionaries/nahuatl/index.lasso link]</ref>
[[西班牙人]]發現後，就稱之為「Tortilla」，意即「小[[蛋糕]]」。这个词来源于西班牙语的 ''{{tsl|en|torta}}''（蛋糕），加上表示“小”的后缀而成。
Tortilla一词可以指多种很不同的食物：
* 在[[西班牙]]和[[南美洲]]各国tortilla指的是一种圆形分层的蛋糕，配料是[[鸡蛋]]、[[马铃薯]]等，一般作为[[开胃菜]]或[[小吃]]。参见{{tsl|en|Spanish omelette|西班牙煎蛋卷}}。
* 在[[墨西哥]]、[[美国]]和其他[[英语国家]]，tortilla指的就是本文所讲述的“墨西哥薄饼”。
* 在美国，墨西哥薄饼发展成了[[墨西哥玉米片]]，有未调味蘸酱吃和已经调味直接吃的两种。
*传入[[日本]]，导致[[日本语]]境下的tortilla也泛指三角型鬆脆[[馬鈴薯片]]或[[玉米片]]，这些脆片有很重的[[胡椒]]味和其他香料的味道。
== 制作 ==
传统的制作方法是将玉米用石臼捣成粉，同时加入[[石灰水]]，以便去除玉米的硬壳。将去除硬壳的玉米粉和成面团，擀平，再放在铁板或平底锅中烙制。
在美国出现了各种各样的创新制作方法，用不同形状，不同软硬程度的墨西哥薄饼来迎合不同食客的口味。
===材料===
这是最简单的原味墨西哥饼。
*[[自发粉]] 150克,
*暖牛奶/水 90毫升,
*盐 1/4茶匙,
*油 1汤匙
===做法===
1、把暖的牛奶和油加入自发粉和盐里面做成面团。
2、分成4-5个小球，擀成薄薄的一块薄饼。放在一旁让它休息20分钟。
3、20分钟后再次擀一下，因为在“休息”的时候它会“缩水”
4、用平底锅在每一面煎30秒到1分钟，当呈现咖啡色的时候就可以。
== 食谱 ==
* [http://mexicanfood.about.com/od/breadsandtortillas/r/Tortillarecipe.htm Flour Tortillas]
* [http://mexicanfood.about.com/od/savorysides/r/corntortillas.htm Corn Tortillas]
* [http://mexicanfood.about.com/od/techniques/ss/maketortillas.htm Corn Tortillas without a tortilla press] Step-by-Step with Pictures
== 参见 ==
* [[墨西哥玉米片]]
* [[墨西哥卷餅]]
* [[玉米面豆卷]]
* [[可麗餅]]
* [[薄烤餅]]
== 参考資料 ==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]