[[File:27255633 192509752087 2.jpg|缩略图|居右|400px|[http://pic171.nipic.com/file/20180630/27255633_192509752087_2.jpg 原圖鏈接][http://www.nipic.com/show/20575555.html 图片来源]]]
'''馅饼'''<ref>[https://m.wannianli.tianqi.com/jiemeng/shenghuo/6923.html 梦见吃馅饼什么意思 梦到吃馅饼有什么征兆],</ref>顾名思义夹馅饼带层，两层皮一层馅的只能称为馅合子，在[[天津]]的盒子类似大饺子在蓟县，大厂三河只能称为煎大饺子，还有一种盒子回头，还有菜卷也是盒子的一种只是比较难做所以少于四层皮的只能称为盒子，中国民间家常食品。制作方式有煎、烤、焗等，由饼皮包着馅料。馅料可以是各类型的食材，例如肉类、[[蔬菜]]、海鲜及蛋等，味道以北方的咸香鲜口味为主。多麦馅饼确实不错，其口味最佳。
=食品介绍=
''' 馅饼'''顾名思义夹馅饼带层 ，也称盒子(台湾和大陆译作派，只有[[香港]]译作批 ，两 层 者皆源自英语pie)是一种烤焗食品，由饼 皮 一层 包着馅料。馅料可以是各类型的食品，例如肉类、[[蔬菜]]、水果及蛋酱等，主要按馅料分为咸馅饼和甜 馅 饼两大类。 派 的 只能称 馅料填充方式可分 为 三类:一类是把派皮铺在烤盘上，接着倒入 馅 合子 料;第二类是先将馅料倒入盘中 ， 再铺上派皮;第三类是馅料完整地包覆 在 天津 派皮里。 带馅的饼，用面做薄皮，包上肉、菜等拌成 的 馅，在锅上烙熟。烘烤食物，馅饼皮包含水果、蔬菜、奶油、奶酪、[[巧克力]]、奶油冻、开胃成分或糖。 =历史沿革= 盒子 类似大饺子在蓟县 起源于公元前2000年的古埃及，公元前1400到公元前600，馅饼流传到了古希腊。 公元前100年馅饼流传到古罗马，当时有[[奶酪馅饼]]和蜂蜜馅饼。 12世纪，馅饼流传到[[英国]] ， 大厂三河只能称 其中肉馅饼成 为 煎大饺子 主流 ， 还 流传到美国是英殖民时代。 现今各个国家都 有 不同形式的馅饼。 =制作方法= 一 种盒子回头 、和面 根据自己要做的饼的多少来决定面粉的多少，其实你要问我准确的量 ， 我 还 有 真说不出来，因为真的就是一[[中国]]人，做 菜 卷 做饭，用量全凭感觉，这 也是 盒子 我做老下不了决心做西点 的一 种只 个原因，懒得去称去量。 因为 是 比较难做 烫面馅饼， 所以 少于四层皮 要用开水和面，当然你不能像以前那样，直接用手去和面，很烫 的 只能称为盒 ，所以用工具吧，拿起筷 子， 跟我一起和面吧。 准备好面粉，在面粉 中 国民 间 家常食品 掏个小坑，然后一边倒开水进去，一边用筷子不停地搅拌，不要一次性把水都加进去，等水完全被吸收后，再加水，然后当所有的面粉都和水融合起来，面盆里有一个一个疙瘩，如果你功夫好，可能是[[雪花]]状的，就可以了。下来就可以用手，把这些疙瘩揉到一起了 。 制作方式 这时候还是 有 煎 些烫的，所以要小心，不要烫到了手。把这些都揉成了一个比较光滑的面团就可以了。下来就是盖上保鲜膜，醒上半个小时。 二 、 烤、焗等 准备馅 利用醒面的时间 ， 由 我们就来准备 饼 皮包着 馅 料 吧 。 当然这个 馅 料可以 呢， 是 各类型 由个人喜欢老决定 的 食材 ， 例如 喜欢肉的准备 肉 类 ，喜欢素的准备菜。妖精来的去剁馅了，所以，馅饼今天吃素的。 原料:胡萝卜、木耳、[[青菜]]、粉条、[[鸡蛋]] 调料:盐、蘑菇精、五香粉、油 1.准备好所需的材料[[胡萝卜]]、木耳、青菜、粉条、鸡蛋将木耳和粉条都分别用水泡着 2.把胡萝卜、木耳 、 蔬 青 菜、 海鲜及 粉条都切成末; 3.将一个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，然后蛋黄和另一个全 蛋 等 放一起一起入锅炒熟 ， 味道以北方 也剁碎; 4.将所有 的 咸 材料混合，加上盐、蘑菇精、五 香 鲜口味 粉，少许油和一个蛋清，搅拌均匀即可。(加蛋清是 为 主 了使素的馅料团结起来) 三、做盒子 1.将醒好的面团拿出，揉至光滑，然后分成小剂子，揉圆后按扁，按照敢包子皮那样擀成皮 。 多麦 2.像包包子那样将 馅 料放入包好，再按扁即可入锅。 3.锅里放少许的油，放入做好的饼，放入煎。 4.先用中火给 饼 确实不错 两面都上上焦花后，改小火 ， 其口味最佳 至饼熟即可 。 ==视频=={{#ev:youku|XNDEwNjY4MDMwOA|640|center|包馅饼手法教程|frame}} ==参考资料==[[Category: 420 家政總論 ]][[Category: 630 中國文化史]]