[[File:8 2019215211622431 4.jpg|缩略图|居右|400px|[http://www.ilife.cn/images/upload/newadmin/8_2019215211622431_4.jpg 原圖鏈接][http://www.ilife.cn/baike/b-16337.html 图片来源]]]
'''山药粥'''<ref>[http://www.ilife.cn/baike/b-16337.html 小米山药粥的功效],</ref>是一道传统药膳，口味清香，有多种做法，营养价值高。
=制作食材=
''' 1. 主料:生淮山药500 克。 2. 调料:[[白糖]]。 =制作流程= 将淮山药扎细过筛，放入盆内，调入凉水成糊。锅中放适量水烧沸，边搅边下山药粉，烧至熟，加白糖调味即成。按:山药含丰富的淀粉，[[蛋白质]]、矿物质和维生素等成分。《[[神农本草经]]》记有"补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。"《[[本草纲目]]》载"益胃气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛"。山药中的粘液蛋白，能防止心血管系统的脂肪沉积，保持血管有弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪积累，避免出现肥胖。 山药粥''' 是 益寿、健美的好食品。 =营养价值=山药:山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、[[蛋白质]]和[[氨基酸]]、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有 一 道传 定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系 统 的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山 药 膳 还能增加人体T淋巴细胞 ， 口 增强免疫功能，延缓细胞衰老。 山药 味 清香 甘平，是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物，据近代医学研究，山药含有淀粉酶、胆碱、粘液质、糖蛋白和自由氨基酸、[[脂肪]]、碳水化合物、[[维生素C]]及碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶 ，有 人称之为"消化素"。因为它能分解蛋白质和碳水化合物，所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食用山药粥，补益颇 多 种做法 。 粳米:粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环 ， 营养价值 从而减少 高 血压的机会;粳米能预防[[糖尿病]]、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、[[痔疮]]等疗效很好 。 ==视频=={{#ev:youku|XMzE3NjgyMTY4OA|640|center|柴氏山药粥|frame}} ==参考资料==[[Category: 420 家政總論 ]][[Category: 630 中國文化史]]