[[File:9885883 195020020000 2.jpg|缩略图|居右|400px|[http://pic72.nipic.com/file/20150721/9885883_195020020000_2.jpg 原圖鏈接][http://www.nipic.com/show/12924799.html 图片来源]]]
'''羊肉汤'''<ref>[https://life.yxlady.com/Health/201411/192548.shtml 羊汤的做法大全和配料 羊肉汤的营养价值 喝羊汤的好处],2014/11/20</ref>是一道菜品，制作原料主要有羊肉、[[辣椒油]]、花椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。
''' 主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜 羊肉 与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入 汤'''是 碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花， 一 道菜品 碗热气腾腾 ， 制作原料主要有 香气四溢的 羊肉 、 汤就做成了。配上一个由 辣椒油、 [[ 花椒面 ]] 、盐、 味精 等 ， 调料调配的蘸碟就成羊肉汤。=做法要点=⒈熬 汤 汁发白 时候 ， 肥而不腻 一定要保持滚沸状态 ， 无膻味，在全国各地均有各具特色 否则熬出 的 地方名吃。肉汤清淡不乳白
主 ⒉熬制时候， 要 将 加入适量的 羊 骨头一起投入大锅里 板油，并且熬烂 熬 化， 汤 汁会更加香浓 =原料制作=羊肉1000克 ， 再将切成砣的新鲜 正蜜糖200克，[[干地黄]]、归身、川断各200克，[[怀牛膝]]100克，上北芪50克。 ⑴ 羊肉 与 去皮， 清 除肥肉及筋膜， 洗 干 净 的 切成片或丝 ⑵将 羊 杂一起投 肉、干地黄、归身、[[川断]]、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再 入 正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。 =营养价值= 汤 主料:羊骨500克党参10克红枣10克[[枸杞]]10克 生姜1块 调配料:料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙 ===制作过程=== 1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，[[红枣]]、枸杞泡透，生姜洗净切片; 2、 锅 内加水，待水开时放入羊肉块，用 中 火 煮 。煮熟后 去血水， 捞起 来沥干 冲净待用; 3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、[[党参]]段、红枣、枸杞、精盐、[[味精]]、白糖、胡椒粉、料酒 ， 然后切成薄片放 注 入 滚开 清 水 里一氽 ， 再倒 放 入 蒸锅蒸2小时拿出即可。 羊肉 汤 碗中 色泽光亮 ， 冲入滚烫雪 呈乳 白 色;汤质优美，营养丰富;不膻不腥，味道鲜美。制作方法是:先将洗净 的羊 肉煮熟，肉、 汤 水 分放。食用时，将羊肉切成碎片 ， 撒上碧绿的 在锅内先放油、 葱 花 、蒜薹(或冬瓜片)等轻炒 ， 一碗热气腾腾 然后放羊肉碎片 ， 香气四溢的羊 并加适量 肉汤 就做 ，煮沸即 成 了 。 配上一个由辣椒油 =功效特点=肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、[[碳水化合物]]、维生素Bl、维生素B2、尼克酸 、 花椒面 钙 、 盐 磷 、 铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝 味 精等调 苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主 料 调 ， 配 的蘸碟就成 以多种中药，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。 ==视频=={{#ev:youku|XODA3NjMyNjcy|640|center|正宗单县 羊肉汤 。的做法在线收看 视频|frame}} ==参考资料==[[Category: 420 家政總論 ]][[Category: 630 中國文化史]]