[[File:201612131424093849.jpg|缩略图|居右|400px|[http://www.6a8a.com/uploadfile/2017/1202/201612131424093849.jpg 原圖鏈接][http://www.6a8a.com/2017/1018/335471.html 图片来源]]]
'''鱼头汤'''<ref>[http://www.6a8a.com/2017/1018/335471.html 川芎补肝血治头痛 揭白芷川芎煲鱼头汤做法大全(附图)],2017-10-18</ref>，鱼头营养高、口味好，有助于增强男性性功能，并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。具有祛风止痛，健脑提神的功效。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。
''' =配料=鳙鱼或草鱼(大鱼)头1个，川芎6克，[[白芷]]10克，[[天麻]]10克，生姜2片，盐少许。 =工具=炒锅、电磁炉、炖盅 =制作方法=1、将 鱼头 汤''' 洗净，去鳃。起油锅 ， 下 鱼头 营养高 煎至微黄，取出备用;[[川芎]]、白芷、[[天麻]]、生姜洗净。 2 、 口 把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调 味 好 供用。 ===步骤===1、取新鲜鳙鱼一条，5斤以上;没有鳙鱼，可以鲢鱼代替;取下鳙鱼头、蒜叶、姜葱若干，胡椒粉、料酒、开水备用，荤油备用; 2、以荤油起锅，放入少量姜丝，待油热后放入鳙鱼头，文火煎; 3、待鱼头一面稍有淡黄色后，鱼头翻身，加入少许荤油，文火煎 ， 至鱼头另一面稍 有 助于增强男性性功能 淡黄色后，加入料酒，后加入适量开水，做汤; 4、先以大火将汤至沸，后改小火，慢慢熬汤，至汤显粉白色,加入些许胡椒粉; 5、取出，加蒜叶和葱。 ===特点=== 1、如果取的鱼足够新鲜的话，特别鲜; 2、汤显出奶白色,缀以蒜叶和葱之青色 ， 并对降低血脂 色香味俱全; 3 、 健脑及延缓衰老有 偶的最拿手菜，感觉比现在流行的谭鱼头还 好 处 。 具有 =注意事项=1、把水烧开了，再放鱼头，这样汤容易呈白色。 2、可以在鱼头汤里放点[[豆腐]]，[[香菇]]，或者凉粉一类的东西。 3、可以把鱼头剖开放油里炸。 =功效=1. 祛风止痛，健脑提神 的功效 。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。 2.益气养血，清补脾胃. 3.鱼头汤通常都是用于做催奶的功效，适合刚生完孩子的妇女喝有效去除风止痛的功效。 ==视频=={{#ev:youku|XNzUzMjg2NzI|640|center|丝瓜鱼头汤|frame}} ==参考资料==[[Category: 420 家政總論 ]][[Category: 630 中國文化史]]