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''' ==做法一=====食材=== 冬瓜250g ,[[花椒]]1个 ，火麻油1小勺，食盐1小勺，姜适量 ===步骤=== 1、准备食材，[[冬瓜]]、姜片、花椒粒。 2、将冬瓜洗净切片。 3、将冬瓜放入锅中，加水。 4、放入姜片、花椒粒。 5、大火煮开，转中火，将冬瓜煮熟 6、放入2滴火麻油、少许食盐调味即可出锅。 ===小贴士=== 夏天气候炎热，心烦气躁煮个[[冬瓜汤]]、加多几滴火麻油，会更美味，还有利于抗衰老。火麻油产自世界长寿之乡广西巴马。其含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等人体必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和[[高胆固醇]]等疾病有特殊的疗效。 =做法二==== 冬瓜 肉丸 汤''' === 主料:后腿肉、冬瓜 辅料:[[鸡蛋]]、[[胡萝卜]]、葱、姜、盐、清水、[[料酒]]、香油 1. 把后腿肉去皮剁成肉馅:我 是 按肥瘦2:8的比例剁的，做出来的口感会比较紧实有弹性，可 以 按喜欢的比例调整，买腿肉的时候也注意肥瘦的比例。同时切好 冬瓜 为主 片。 2. 做葱姜水:南方人拌肉馅不爱放葱姜，剁得再细也会吃出来，但只放料酒总怕去腥不够 ，所以我折中了下，放葱姜水，姜和葱切完后，泡入热水几分钟，就成葱姜水了，在吃水环节中加这个就可以了。 3. 准备的调料:这是依次放入肉馅的调料:料酒、葱姜水、盐、鸡蛋、[[香油]]。 4. 依次加入调料:一边加一边搅拌，水不要一下子都加入，边搅拌边加，到最后肉馅 要 食材 有点松松的但仍有弹性的状态。 5. 用虎口挤出丸子的形状:把肉馅入在左手心，然后从虎口处挤出丸子 的 家常汤菜 造型。 6. 烧水下肉丸:烧水 ， 先放入 冬瓜 软烂 ，再放入肉丸，煮至水开，撇去肉丸产生的浮沫，加入胡萝卜片。 7. 煮熟调味:再煮大概十五分钟，加盐即可，肉丸不会松散 ，汤 味 也很 清 香 很鲜美 。 美容养颜， = 营养价值 丰富 =1. 利尿消肿 冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，[[高血压]]、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用 。 具有  2. 减肥 降  冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含 脂 肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。 3. 清热解暑 冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。 冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、[[膀胱]]经。 有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓。 可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、[[痔疮]]等，还能解鱼、酒毒。 冬瓜皮以利尿见长; 冬瓜子以健脾养颜、止咳化痰见长。 =适用人群=一般人群均可食用。 1. 适宜肾病、水肿、肝硬化腹水 、 降低体内胆固醇 癌症、脚气病 、 降 高 血 脂 压、糖尿病 、 防止 动脉硬化 等作用 、[[冠心病]]、肥胖、以及缺乏[[维生素C]]者多食; 2. 冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食 。 ==视频=={{#ev:youku|XNTk2Mzk4MDk2|640|center|红枣冬瓜汤做法视频|frame}}  ==参考资料==[[Category: 420 家政總論 ]][[Category: 630 中國文化史]]