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蚝油生菜
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[[File:13313727872 800x580.jpg|缩略图|居右|400px|[http://image4.cnpp.cn/upload/images/20141009/13313727872_800x580.jpg 原圖鏈接][https://www.maigoo.com/tuku/422579.html 图片来源]]]
'''蚝油生菜'''<ref>[https://www.maigoo.com/tuku/422579.html 蚝油生菜的家常做法 炒生菜的做法],</ref>（Sautéed Lettuce in Oyster Sauce）是一道粤菜，主要食材为生菜、蚝油。
辅料：蒜、[[白糖]]、酱油、水淀粉 1. 生菜清洗干净，蒜切末。 2. 锅中烧开水，水一点盐和几滴油，下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。 3. 炒锅中放少许底油，油热后下蒜末爆香， 4. 再加 蚝油 ，白糖，[[酱油]]，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。 =食谱营养= 生菜：生菜中膳食纤维和维 生 素C较白 菜 多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦， 具有 简单易做 镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环 的 特点 作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂” ， 鲜嫩 可 口 刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。 顾名思义，生菜是最合适生吃的蔬菜。它含有丰富的营养成分，其纤维和[[维生素C]]比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃 、清 炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。 蚝油不是油质，而是在加工蚝豉(又名牡砺)时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道 鲜 润滑 美的调味作料。因此 ， 蚝油生菜除有降血脂、降血压、[[降血糖]]、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利 尿 频 、 胃寒 促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。 =生菜介绍= 生菜是叶用 莴苣的俗称，属菊科 莴苣属。为一年生或二年生草本作物，也是欧、[[美国]]家 的 大宗蔬菜，深受 人 不宜 们喜爱。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古 希腊人、 罗马人最早食用。生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较 多 食 ，特别是台湾种植尤为普遍。近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌 。 ==视频=={{#ev:youku|XNDMzOTc3Mjk2|640|center|蚝油生菜|frame}} ==参考资料==[[Category: 420 家政總論 ]][[Category: 630 中國文化史]]