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蒜泥茄子
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[[File:蒜泥茄子.jpg|缩略图|右|[https://home.meishichina.com/recipe-25718.html 蒜泥茄子]]]
'''蒜泥茄子'''是一道山东省的特色传统名菜，属于鲁菜系。以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜。柔软[[香润]],味鲜咸微带蒜香,是夏令时菜。将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中凉凉待用。大蒜剥皮，剁成蓉，放入碗中，加入酱油，香油，精盐，味精拌匀。将调味汁倒在茄子上拌匀即可。
== 营养价值 ==
1. 可清热[[解暑]]，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜；<br>
2. 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃；体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人[[苏醒]]时间，影响病人[[康复]]速度。
== 菜品特色 ==
制作食材:<br>
茄子750克，大蒜1头，酱油1[[汤匙]]，香油1[[茶匙]]，盐、味精适量。<br>
2、大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。<br>
3、将调味汁倒在茄子上即可。<br>
微波炉做法:<br>
制作食材<br>
3、蒜泥、醋、盐、鸡粉、生抽、糖调成汁与放凉的茄子充分搅拌。<br>
4、将蒜泥茄子放入冰箱[[冷藏]]1小时，就可以食用了，也可加些[[香菜]]。<br>
1、准备好原料。
2、把茄子切成长条状。
3、把蒜用[[工具]]压成泥。
4、蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。<br> 5、取一个小碗，放入适量盐，倒入一点生抽，加入一点白开水，再加入一点味精。把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上。<br> 6、再把蒜泥浇上。<br> 7、放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面。<br>''' === 做法四'''===制作食材:<br> 茄子500克。<br> 大蒜50克，酱油20克，香油20克，精盐、味精各适量。<br> === 制作流程:<br>===①将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中凉凉待用。<br> ②大蒜剥皮，剁成蓉，放入碗中，加入酱油，香油，精盐，味精拌匀。<br>
③将调味汁倒在茄子上拌匀即可。<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-25718.html 美食天下]</ref>
==参考来源==