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辣子鸡
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[[File:6cd3a7fa91b61e683e6d46b78db86b18.jpg|缩略图|右|300px|[http://s3img.city.sina.com.cn/xiancheng/common/thumbnail/0/6cd3a7fa91b61e683e6d46b78db86b18.jpg 原圖鏈接][http://wuhan.51xiancheng.com/article/32517 图片来源]<ref>[http://wuhan.51xiancheng.com/article/32517 长久不衰的重庆当红辣子鸡],</ref>]]
'''辣子鸡'''，是一道经典的 [[ 川 ]][[ 渝 ]] 地区的特色传统名肴。一般以鸡为主料，加上葱、干 [[ 辣椒 ]] 、花椒、盐、 [[ 胡椒 ]] 、 [[ 味精 ]] 等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。
辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。
鸡腿肉500g 干辣椒 40g 尖辣椒 5g
===配料===
油 适量 盐 适量 葱 适量 料酒 适量 [[ 胡椒粉 ]] 适量 玉米 适量 淀粉 适量 生抽 适量 腐乳汁 适量 味精 适量 白开水 适量 姜 适量
===制作步骤===
1.准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。