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'''榆钱炒鸡蛋'''是一道美味的菜肴,风味独特。
[[File:最快.png|缩略图|[https://www.meishic.com/2017/0326/96042.html 图片来源]]]
==榆钱炒鸡蛋的做法（一）==
===材料===
榆钱、柴鸡蛋、料酒、盐、橄榄油
===步骤===
#榆钱摘去杂物
#放入清水中泡一泡后滤掉水分
#加入柴鸡蛋
#放入一点点料酒
#加入盐
#搅拌均匀
#锅中放入橄榄油
#倒入蛋液
#炒制凝固即可<ref>[https://www.meishic.com/2017/0326/96042.html 榆钱炒鸡蛋怎么做 美食城 幸福林冰 2017-03-26 12:10:13]</ref>
[[File:安神.png|缩略图|[https://www.meishij.net/zuofa/yuqianchaodan.html 图片来源]]]
==榆钱炒蛋的做法（二）==
===用料===
榆钱适量 土鸡蛋两到三颗 盐适量 玉米油适量
===步骤===
#将榆钱用流动的清水冲洗干净。
#在洗净的榆钱中打入土鸡蛋，并搅拌均匀。
#在铁锅中加入少量玉米油，热锅后，倒入榆钱和鸡蛋，快速翻炒。
#起锅前关火，撒入适量食盐调味，稍稍翻炒后，装盘，榆钱炒蛋就完成了。
===小贴士===
请不要提前在鸡蛋中加盐。<ref>[http://www.xiachufang.com/recipe/102974770/ 榆钱炒蛋 下厨房]</ref>
==榆钱的功效与作用禁忌==
===健脾益胃===
榆钱中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健牌和胃，治食欲不振。
===清热安神===
榆钱中含有大量水分、[[烟酸]]、[[抗坏血酸]]及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。
===杀虫消肿===
榆钱中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。
===止咳化痰===
榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。
[[File:膳食.jpg|缩略图|[https://img.mp.itc.cn/upload/20170504/6d316393901f435f927929b3c394a93e_th.jpg 原图连接][https://www.sohu.com/a/138177085_101407 图片来源]]]
===补钙补铁===
榆钱是蔬菜中的补钙和补铁高手，但是它季节性比较强，只有在春天能吃到。榆钱中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此榆钱对缺铁性贫血、骨折愈合有一定食疗价值，能促进生长发育，提高免疫力。
===降血糖和胆固醇===
榆钱含有大量的膳食纤维，纤维可以清洁消化道和增强消化功能，保护脆弱的消化道和预防[[结肠癌]]。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆[[固醇]]，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。膳食纤维中的果胶使进餐后血糖不会急剧上升，有利于[[糖尿病]]病情的改善，还可以帮助糖尿病患者降低甘油三酯。
===减肥===
榆钱中富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、多种维生素和矿物质，能提高机体免疫力。其所含[[膳食纤维]]，可使摄入的热能减少，消化吸收也下降，最终使体内脂肪消耗而起到减肥作用。
===治疗失眠===
榆钱的果实中含有的物质能够起到清热安神的功效，对于治疗神经衰弱，失眠多梦有显着的疗效。
===榆钱的食用禁忌===
一般人均可食用，但是胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食。还有，也不能过量食用。<ref>[http://www.5h.com/ys/145836.html 榆钱怎么炒着吃 5号网 2019-01-18]</ref>
==鸡蛋的营养价值==
#鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
#富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
#鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。<ref>[http://www.sbar.com.cn/shicai/%E9%B8%A1%E8%9B%8B 鸡蛋 美食吧]</ref>
[[File:疗效.jpg|缩略图|[https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/f/e/yuan_2f4679df42996b540622adcf3835c6ee.jpg 原图连接][https://www.douguo.com/cookbook/1540316.html 图片来源]]]
==鸡蛋的功效==
滋阴润燥，补心宁神，养血安胎，解毒止痒。主治热病烦闷，虚劳骨蒸，惊悸失眠，燥咳声哑，日赤咽痛，胎动不安，产后口渴，小儿疳痢，烫伤，疮疖，癣痒。
#《本经》："主除热火疮，痫痉。"
#《药性论》："治目赤痛。"
#《食疗本草》："治产后血不止，大人及小儿发热。"
#《日华子》："镇心，安五脏，止惊，安胎。治怀妊天行热狂走，男子阴囊湿痒，及开喉声失音。醋煮，治久痢。和光粉炒干，止小儿疳痢及妇人阴疮。和豆淋酒服，治贼风麻痹。醋浸令坏，傅疵皯。作酒，止产后血晕，并暖水脏，缩小便，止耳鸣。"
#《日用本草》："去邪热，镇心压惊。治汤火疼痛。"
#《医学入门?本草》："生绞入药，除烦热；豁开淡煮，却痰润声，养胃，益心血。"
#《本草汇言》："益气养血，清火清毒。"
#《医林纂要?药性》："补心安神，活血去瘀，散妄热，定惊悸，止咳嗽，补虚劳骨蒸，利产安胎，去伤杀虫。"
#《随息居饮食谱》："濡燥除烦，解毒熄风，润下止逆。"
#《常见动物药》："止痒。可治神经性皮炎、疮疖等。"<ref>[http://www.cf555.com/zhongyao/3509.htm 中药鸡蛋 百食阁]</ref>
==视频==
<center>
<center> '''榆钱里加2个鸡蛋，试试这个新做法，简单美味，上桌就清盘 '''</center>
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</center>
==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[File:最快.png|缩略图|[https://www.meishic.com/2017/0326/96042.html 图片来源]]]
==榆钱炒鸡蛋的做法（一）==
===材料===
榆钱、柴鸡蛋、料酒、盐、橄榄油
===步骤===
#榆钱摘去杂物
#放入清水中泡一泡后滤掉水分
#加入柴鸡蛋
#放入一点点料酒
#加入盐
#搅拌均匀
#锅中放入橄榄油
#倒入蛋液
#炒制凝固即可<ref>[https://www.meishic.com/2017/0326/96042.html 榆钱炒鸡蛋怎么做 美食城 幸福林冰 2017-03-26 12:10:13]</ref>
[[File:安神.png|缩略图|[https://www.meishij.net/zuofa/yuqianchaodan.html 图片来源]]]
==榆钱炒蛋的做法（二）==
===用料===
榆钱适量 土鸡蛋两到三颗 盐适量 玉米油适量
===步骤===
#将榆钱用流动的清水冲洗干净。
#在洗净的榆钱中打入土鸡蛋，并搅拌均匀。
#在铁锅中加入少量玉米油，热锅后，倒入榆钱和鸡蛋，快速翻炒。
#起锅前关火，撒入适量食盐调味，稍稍翻炒后，装盘，榆钱炒蛋就完成了。
===小贴士===
请不要提前在鸡蛋中加盐。<ref>[http://www.xiachufang.com/recipe/102974770/ 榆钱炒蛋 下厨房]</ref>
==榆钱的功效与作用禁忌==
===健脾益胃===
榆钱中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健牌和胃，治食欲不振。
===清热安神===
榆钱中含有大量水分、[[烟酸]]、[[抗坏血酸]]及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。
===杀虫消肿===
榆钱中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。
===止咳化痰===
榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。
[[File:膳食.jpg|缩略图|[https://img.mp.itc.cn/upload/20170504/6d316393901f435f927929b3c394a93e_th.jpg 原图连接][https://www.sohu.com/a/138177085_101407 图片来源]]]
===补钙补铁===
榆钱是蔬菜中的补钙和补铁高手，但是它季节性比较强，只有在春天能吃到。榆钱中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此榆钱对缺铁性贫血、骨折愈合有一定食疗价值，能促进生长发育，提高免疫力。
===降血糖和胆固醇===
榆钱含有大量的膳食纤维，纤维可以清洁消化道和增强消化功能，保护脆弱的消化道和预防[[结肠癌]]。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆[[固醇]]，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。膳食纤维中的果胶使进餐后血糖不会急剧上升，有利于[[糖尿病]]病情的改善，还可以帮助糖尿病患者降低甘油三酯。
===减肥===
榆钱中富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、多种维生素和矿物质，能提高机体免疫力。其所含[[膳食纤维]]，可使摄入的热能减少，消化吸收也下降，最终使体内脂肪消耗而起到减肥作用。
===治疗失眠===
榆钱的果实中含有的物质能够起到清热安神的功效，对于治疗神经衰弱，失眠多梦有显着的疗效。
===榆钱的食用禁忌===
一般人均可食用，但是胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食。还有，也不能过量食用。<ref>[http://www.5h.com/ys/145836.html 榆钱怎么炒着吃 5号网 2019-01-18]</ref>
==鸡蛋的营养价值==
#鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
#富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
#鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。<ref>[http://www.sbar.com.cn/shicai/%E9%B8%A1%E8%9B%8B 鸡蛋 美食吧]</ref>
[[File:疗效.jpg|缩略图|[https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/f/e/yuan_2f4679df42996b540622adcf3835c6ee.jpg 原图连接][https://www.douguo.com/cookbook/1540316.html 图片来源]]]
==鸡蛋的功效==
滋阴润燥，补心宁神，养血安胎，解毒止痒。主治热病烦闷，虚劳骨蒸，惊悸失眠，燥咳声哑，日赤咽痛，胎动不安，产后口渴，小儿疳痢，烫伤，疮疖，癣痒。
#《本经》："主除热火疮，痫痉。"
#《药性论》："治目赤痛。"
#《食疗本草》："治产后血不止，大人及小儿发热。"
#《日华子》："镇心，安五脏，止惊，安胎。治怀妊天行热狂走，男子阴囊湿痒，及开喉声失音。醋煮，治久痢。和光粉炒干，止小儿疳痢及妇人阴疮。和豆淋酒服，治贼风麻痹。醋浸令坏，傅疵皯。作酒，止产后血晕，并暖水脏，缩小便，止耳鸣。"
#《日用本草》："去邪热，镇心压惊。治汤火疼痛。"
#《医学入门?本草》："生绞入药，除烦热；豁开淡煮，却痰润声，养胃，益心血。"
#《本草汇言》："益气养血，清火清毒。"
#《医林纂要?药性》："补心安神，活血去瘀，散妄热，定惊悸，止咳嗽，补虚劳骨蒸，利产安胎，去伤杀虫。"
#《随息居饮食谱》："濡燥除烦，解毒熄风，润下止逆。"
#《常见动物药》："止痒。可治神经性皮炎、疮疖等。"<ref>[http://www.cf555.com/zhongyao/3509.htm 中药鸡蛋 百食阁]</ref>
==视频==
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<center> '''榆钱里加2个鸡蛋，试试这个新做法，简单美味，上桌就清盘 '''</center>
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==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]