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演變到了[[19世紀]]的[[英國]][[維多利亞女王]]時期，正值大英帝國 [[ 文化 ]] 藝術蓬勃發展，十分重視[[藝術文化]]的內涵及精緻 [[ 生活 ]] 品味的追求。那時[[糕點師傅]]已開始發展出了各式蛋糕的裝飾花樣，其中有運用了[[蛋白糖霜]]的變化，製成各種優美的 [[ 糖 ]] 飾裱工於蛋糕外層，而蛋糕的外型設計則多取材自[[建築]]物的概念，演變成現在美味可口的「婚禮蛋糕」。<ref>[https://kknews.cc/food/2xg85qe.html 為什麼外國人喜歡在婚禮上切蛋糕？原來還有這一層涵義！]</ref>

麵包演變成美味且漂亮的[[蛋糕]]，在婚禮進行的開始新人共同握住雙手切下結婚蛋糕的一刻，成為了世界各國婚禮的重要習俗，象徵著倆人共同 [[ 生活 ]] 的開始。賓客們為了表示對新人的祝福，都吃一口結婚蛋糕來分享新人甜蜜。隨著時代的改變，漂亮的婚禮蛋糕已經成為婚禮上不可缺少的 [[ 道具 ]] 之一，而新人切蛋糕則成為了婚禮中最動人的場面。結婚蛋榚不只是單純的蛋糕，而是每個婚禮都期待的甜蜜與驚喜。<ref>[http://www.weddingcake.com.tw/about-cake.php 認識結婚蛋糕 Wedding Cakes]</ref>

* 切婚禮蛋糕是一種戲劇化地表現〝男性支配地位〞的儀式。首先新郎引導著新娘的手切開第一塊蛋糕，將其作為「新娘對新郎順服」的明證。然後新娘主動讓新郎吃第一口蛋 糕，象徵著讓「新郎分享她的身體」。接著作為「反抗」，新娘將蛋糕扔到 [[ 丈夫 ]] 的臉上，但是新郎得忍受這一切。最後新娘替丈夫擦去臉上的奶油，表示「新娘順從於新郎明智判斷」。演變至今大多新人都不再經歷這個儀式，近代的西方婚禮中，新郎新娘在互許終生的這一天，要共同切下幸福的婚禮蛋糕，作為對 [[ 婚姻 ]] 的祝福，象徵著開啟幸福美滿的人生。* 而 [[ 英國 ]] 的結婚蛋糕每層都有不同的意義在，最底層是分送給在場來賓享用，中間層是留給當天無法參與宴客的親友享用，最上層則是新人帶回家中保存，等到一週年紀念或是孩子出生時用來慶祝，由於英國的結婚蛋糕都使用[[磅蛋糕]]為基底，因此只要好好冷藏是不容易壞的。