6,524
次編輯
變更
太平猴魁
,创建页面,内容为“{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''太平猴魁'''<br><img src="https://image.pttnews.cc/2019/08/10/2…”
{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''太平猴魁'''<br><img src="https://image.pttnews.cc/2019/08/10/27a5fb13d2/8a33460dcd380848e84a8195b4277c9e.jpg" width="250"></center><small>[https://pttnews.cc/27a5fb13d2 圖片來自PTT新聞]</small>
|}
'''太平猴魁'''<ref>[https://kknews.cc/zh-tw/culture/k3mo98.html 長相「奇特」的茶——太平猴魁],來源,2016-07-06</ref> <ref>[https://kknews.cc/zh-tw/other/klr54r8.html 安徽太平猴魁茶葉價格多少錢一斤],來源,2019-08-01</ref> ,是產於[[安徽]][[黃山區]](古称[[太平]]县)的一种[[綠茶]],名列[[中國]]十大[[綠茶]]之列。
==簡介==
太平猴魁是[[中国地理标志产品]],屬於[[綠茶]]類的[[尖茶]],被譽為中國的“尖茶之冠”。
猴魁尖茶的外形奇特,特點是葉芽挺直肥實,兩頭尖而不翹,不彎曲、不鬆散;茶形是長長的、薄薄的、綠綠的。
太平猴魁外形兩葉抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隱伏,有「猴魁兩頭尖,不散不翹不捲邊」的美名。葉色蒼綠勻潤,葉脈綠中隱紅,俗稱「紅絲線」;蘭香高爽,滋味醇厚回甘,湯色清綠明澈,葉底嫩綠勻亮,芽葉成朵肥壯。
太平猴魁口感也是對比清淡的,滋味鮮爽醇厚,回味甘甜,泡茶時即使放茶過量,也不苦不澀。
太平猴魁的色、香、味、形皆獨具一格:全身披白毫,含而不露,入杯沖泡,芽葉成朵,或懸或沉。品其味則幽香撲鼻,醇厚爽口,回味無窮,大有「頭泡香高,二泡味濃,三泡四泡幽香猶存」的意境。
1915年[[巴拿马]][[万国博览会]]上,太平猴魁荣获一等金奖<ref>胡建程 浩耕编 《记茗》 中国茶文化丛书 125页 ISBN 7805362750/Z</ref>。
==歷史==
[[清朝]][[咸豐]](1859年),猴魁先祖鄭守慶就在麻川河畔的山中開出一塊茶園,生產出扁平挺直、鮮爽味醇且散發出陣陣蘭花香味的"尖茶",冠名"太平尖茶"。現在,猴魁茶界普遍認為"太平尖茶"是太平猴魁的前身。
太平猴魁真實的得名,是[[清代]][[光緒]]末年至[[民國]]初年,始創於1900年,至今已有一百多年的歷史。
當時猴坑有個祖籍[[廬江縣]]的王魁成,也叫王老二,為了提高茶葉質量,光緒二十六年(1900)他改變了傳統製作方法,一律取兩葉一尖的茶葉,製成「兩刀一槍」規格,猴茶名聲逐漸外揚,被茶商們譽為「王老二魁尖」。
太平猴魁產於黃山區(原太平縣)新明鄉猴坑一帶的猴村、猴崗、顏家三合村。
傳說“猴魁”原本是野生茶,產於黃山東北山麓六百里的山高聳雲天,後來飛鳥銜來茶籽撒播在石縫之中,於是逐漸繁衍生長成林。可是四壁陡峭無人能上,山民就馴養猴子上峰頂采回茶葉,並經手工精製成猴魁。
太平猴魁知名品牌有
*猴坑、
*猴崗、
*顏家、
*魁冠等。
==太平猴魁的選購技巧==
1、外形:太平猴魁扁平挺直,魁偉重實,簡單地說,就是其個頭比較大,兩葉一芽,葉片長達5至7厘米,這是獨特的自然環境使其鮮葉持嫩性較好的結果,這是太平猴魁獨一無二的特徵,其他茶葉很難魚目混珠。沖泡後,芽葉成朵肥壯,有若含苞欲放的白蘭花。此乃極品的顯著特徵,其他級別形狀相差甚遠,則要從色、香、味仔細辨識。
2、顏色:太平猴魁蒼綠勻潤,陰暗處看綠得發烏,陽光下更是綠得好看,絕無微黃的現象。沖泡之後,葉底嫩綠明亮。
3、香氣:香氣高爽持久,太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡,「三泡四泡幽香猶存」,一般都具有蘭花香。
4、滋味:太平猴魁滋味鮮爽醇厚,回味甘甜,泡茶時即使放茶過量,也不苦不澀。不精茶者飲用時常感清淡無味,有人云其「甘香如蘭,幽而不冽,啜之淡然,似乎無味。飲用後,覺有一種太和之氣,彌淪於齒頰之間,此無味之味,乃至味也」。
==參考文獻==
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]
|<center>'''太平猴魁'''<br><img src="https://image.pttnews.cc/2019/08/10/27a5fb13d2/8a33460dcd380848e84a8195b4277c9e.jpg" width="250"></center><small>[https://pttnews.cc/27a5fb13d2 圖片來自PTT新聞]</small>
|}
'''太平猴魁'''<ref>[https://kknews.cc/zh-tw/culture/k3mo98.html 長相「奇特」的茶——太平猴魁],來源,2016-07-06</ref> <ref>[https://kknews.cc/zh-tw/other/klr54r8.html 安徽太平猴魁茶葉價格多少錢一斤],來源,2019-08-01</ref> ,是產於[[安徽]][[黃山區]](古称[[太平]]县)的一种[[綠茶]],名列[[中國]]十大[[綠茶]]之列。
==簡介==
太平猴魁是[[中国地理标志产品]],屬於[[綠茶]]類的[[尖茶]],被譽為中國的“尖茶之冠”。
猴魁尖茶的外形奇特,特點是葉芽挺直肥實,兩頭尖而不翹,不彎曲、不鬆散;茶形是長長的、薄薄的、綠綠的。
太平猴魁外形兩葉抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隱伏,有「猴魁兩頭尖,不散不翹不捲邊」的美名。葉色蒼綠勻潤,葉脈綠中隱紅,俗稱「紅絲線」;蘭香高爽,滋味醇厚回甘,湯色清綠明澈,葉底嫩綠勻亮,芽葉成朵肥壯。
太平猴魁口感也是對比清淡的,滋味鮮爽醇厚,回味甘甜,泡茶時即使放茶過量,也不苦不澀。
太平猴魁的色、香、味、形皆獨具一格:全身披白毫,含而不露,入杯沖泡,芽葉成朵,或懸或沉。品其味則幽香撲鼻,醇厚爽口,回味無窮,大有「頭泡香高,二泡味濃,三泡四泡幽香猶存」的意境。
1915年[[巴拿马]][[万国博览会]]上,太平猴魁荣获一等金奖<ref>胡建程 浩耕编 《记茗》 中国茶文化丛书 125页 ISBN 7805362750/Z</ref>。
==歷史==
[[清朝]][[咸豐]](1859年),猴魁先祖鄭守慶就在麻川河畔的山中開出一塊茶園,生產出扁平挺直、鮮爽味醇且散發出陣陣蘭花香味的"尖茶",冠名"太平尖茶"。現在,猴魁茶界普遍認為"太平尖茶"是太平猴魁的前身。
太平猴魁真實的得名,是[[清代]][[光緒]]末年至[[民國]]初年,始創於1900年,至今已有一百多年的歷史。
當時猴坑有個祖籍[[廬江縣]]的王魁成,也叫王老二,為了提高茶葉質量,光緒二十六年(1900)他改變了傳統製作方法,一律取兩葉一尖的茶葉,製成「兩刀一槍」規格,猴茶名聲逐漸外揚,被茶商們譽為「王老二魁尖」。
太平猴魁產於黃山區(原太平縣)新明鄉猴坑一帶的猴村、猴崗、顏家三合村。
傳說“猴魁”原本是野生茶,產於黃山東北山麓六百里的山高聳雲天,後來飛鳥銜來茶籽撒播在石縫之中,於是逐漸繁衍生長成林。可是四壁陡峭無人能上,山民就馴養猴子上峰頂采回茶葉,並經手工精製成猴魁。
太平猴魁知名品牌有
*猴坑、
*猴崗、
*顏家、
*魁冠等。
==太平猴魁的選購技巧==
1、外形:太平猴魁扁平挺直,魁偉重實,簡單地說,就是其個頭比較大,兩葉一芽,葉片長達5至7厘米,這是獨特的自然環境使其鮮葉持嫩性較好的結果,這是太平猴魁獨一無二的特徵,其他茶葉很難魚目混珠。沖泡後,芽葉成朵肥壯,有若含苞欲放的白蘭花。此乃極品的顯著特徵,其他級別形狀相差甚遠,則要從色、香、味仔細辨識。
2、顏色:太平猴魁蒼綠勻潤,陰暗處看綠得發烏,陽光下更是綠得好看,絕無微黃的現象。沖泡之後,葉底嫩綠明亮。
3、香氣:香氣高爽持久,太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡,「三泡四泡幽香猶存」,一般都具有蘭花香。
4、滋味:太平猴魁滋味鮮爽醇厚,回味甘甜,泡茶時即使放茶過量,也不苦不澀。不精茶者飲用時常感清淡無味,有人云其「甘香如蘭,幽而不冽,啜之淡然,似乎無味。飲用後,覺有一種太和之氣,彌淪於齒頰之間,此無味之味,乃至味也」。
==參考文獻==
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]