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{{medical}}
<p style="text-indent:2em;"> '''顶级的学术期刊《科学》杂志'''2018年11月16日发表了一期由五篇饮食健康主题的相关文章组成的特刊，旨在总结人类对该领域的研究进展，从而进一步探究膳食营养与健康领域的发展方向。<ref>https://www.kepuchina.cn/health/care/201905/t20190505_1048891.shtml 科普中国</ref>
[[File:图 片Aa.jpg|260px|缩略图|右|图 片
[https://www.kepuchina.cn/health/care/201905/W020190505401996126091.jpg原圖鏈結]]]
[[File:高碳水低脂肪健康倡议发展事件纪要.jpg|260px|缩略图|右|高碳水低脂肪健康倡议发展事件纪要
[https://www.kepuchina.cn/health/care/201905/W020190505401996128230.gif 原圖鏈結]]]
<p style="text-indent:2em;"> 长久以来，人们普遍认为相对脂肪来说，碳水对人体更加健康，美国政府也是这一理论的最早倡导者。
<p style="text-indent:2em;"> 不过近年来，对于饮食中[[三大类营养物质]](糖类、脂肪、蛋白质)的摄入比例的研究越来越多，对于究竟哪种饮食模式更健康的争议也越大。<ref> 2.The macronutrients, appetite and energy intake. 2016; 36:73-103 </ref>
<p style="text-indent:2em;"> 比如Amazon最新排名显示，和减肥相关畅销书的前十名中，有4本推荐了生酮饮食(即高脂肪、低碳水、适量蛋白质的饮食)。同时，越来越多的大数据分析表明，高脂饮食比低脂饮食减肥效果更明显且在控制糖尿病的临床表现优越。
<p style="text-indent:2em;"> 1）与碳水相比，脂肪的食用味道更好，且不容易使人出现饱腹感，因此更容易过量摄入。而每克脂肪所提供的能量（9 kcal/g）近乎每克碳水或蛋白质提供能量的两倍（4 kcal/g），从而更容易导致脂肪堆积——肥胖。
<p style="text-indent:2em;"> 2）来自中国科学院的研究团队2018年发表于《细胞代谢》的一篇文章中发现，给予小鼠29种不同的常量营养素（脂肪、碳水和蛋白质）比例食物的情况下下，只有摄入高脂肪饮食的小鼠出现肥胖。<ref> 1.Dietary fat: From foe to friend? Science. 2018; 362(6416):764-70. </ref>
<p style="text-indent:2em;"> 3）人体和动物实验都表明，高脂肪摄入会诱发大量的炎症相关因子，增加了癌症发生的潜在风险。
……
<p style="text-indent:2em;"> 不过，事实是否如此简单明了还有待商榷，碳水的种类和质量问题（加工程度，纤维素含量，血糖指数等）也是影响身体健康的重要因素。<ref> 3.Diet Review: Ketogenic Diet for Weight Loss. Harvard Review. 2018 [Online] https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-weight/diet-reviews/ketogenic-diet/ </ref>
===2. 高碳水低脂肪饮食与肥胖、糖尿病与心血管疾病===