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《'''吃馬鈴薯的人'''》（[[荷兰文]]：'''De Aardappeleters'''，[[英文]]：'''The Potato Eaters'''），又译'''食薯者'''，是[[荷兰]][[后印象派]]画家[[文森特·梵高]]创作于1885年的一幅[[油画]]。一幅画是梵谷 1885 年返家居住在[[努能]](Nuenen)的期間所繪，後世普遍認為這是梵谷第一張真正展露繪畫才能的作品。该画现藏于[[阿姆斯特丹]]的[[梵高博物馆]]。
《吃馬鈴薯的人》展現出貧苦的一家人勞作一天，晚餐桌上的主食卻只有土豆而已。<ref>[https://kknews.cc/zh-tw/culture/9nnmnkb.html 世界油畫大師梵谷《吃土豆的人》賞析]，今日頭條，2018-09-27 </ref>
==畫作描述==