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学校前身是中央粮食干部学校。2010年，河南省人民政府和[[国家粮食局]]签约共建河南工业大学 <ref>[http://www.gov.cn/gzdt/2010-01/07/content_1505521.htm 国家粮食局与河南省政府签协议共建河南工业大学]，中国政府网，2010-01-07</ref> 。

截至2015年5月，学校有粮油食品学院、机电工程学院、土木建筑学院、信息科学与工程学院、化学化工学院、[[生物工程]]学院、材料科学与工程学院、电气工程学院、管 理 学 院、[[经济贸易]]学院、理学院、外语学院、法学院、新闻与传播学院、设计艺术学院、[[国际教育]]学院、中英国际学院（软件学院）、继续教育学院、职业技术学院、体育学院、马克思主义学院、艺术教育中心等教学单位20个，开办本科专业65个、专科专业13个 <ref>[https://www.dxsbb.com/news/8422.html 河南工业大学有哪些院系和专业-什么专业比较好]，大学生必备网，2020-2-22</ref> 。