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茶氨酸
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{{medical}}'''茶氨酸'''(L-Theanine)是茶叶中特有的游离氨基酸,茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺,有甜昧。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。报告中茶氨酸具精神方面的作用 <ref>[https://www.sohu.com/a/205473078_99915914 【干货】茶中有多少茶氨酸?什么样的茶富含茶氨酸?] ,搜狐,2017-11-20</ref> ,能够穿过脑[[血管]]障壁(blood–brain barrier (BBB))。茶氨酸已经被研究有降低心理、生理压力的潜在能力、亢奋和提高协调能力,其与[[咖啡因]]协同。
==作用==
早在1975年,木村等人曾报告过茶氨酸具有缓和咖啡因引起中枢过度兴奋作用。事实上,茶叶中的咖啡因含量多于[[咖啡]]和[[可可]](茶叶中咖啡因达2~5%,而咖啡豆中为1~2%),但由于茶氨酸的存在,人们在饮茶时反而能享受到一种咖啡和可可没有的旷怡身心的感觉。
众所周知,在我们大脑表面可以测到α、β、σ和θ 4种与人身心状态密切相关的脑电波。Chu等人在观察茶氨酸对15名18~22岁青年女性的[[脑电波]]影响时发现,口服茶氨酸40min后α—波有明显增大趋势。但在同一实验条件下他们没有发现茶氨酸对睡眠优势的θ—波的影响。从这些结果中他们认为服用茶氨酸引起的旷怡身心效果不是使人趋于[[睡眠]],而是具有提高注意力的作用 <ref>[https://www.sohu.com/a/225701416_461796 茶叶中的茶氨酸,到底有些什么功效?],搜狐,2018-03-18</ref> 。
===健康食品===
(4)镇静作用。
[[咖啡碱]]是众所周知的兴奋剂,但人们在饮茶时反而感到放松、平静、心情舒畅 <ref>[https://www.sohu.com/a/245695315_99936099 茶氨酸,带来轻松的愉悦感] ,搜狐,2018-08-07</ref> 。现已证实这主要是茶氨酸的作用。
(5)改善经期综合症。
众所周知,喝茶有减肥的功效。长期饮茶使人瘦,去除人的[[脂肪]]。此外,还发现茶氨酸有护肝、抗氧化等作用。茶氨酸的安全性也得到了证明。
==参考文献==
[[Category:460 化學工程]]