111,961
次編輯
變更
茴芹
,無編輯摘要
[[File:茴芹.jpg|350px|缩略图|右|<big>茴芹</big>[https://p1.ssl.qhmsg.com/t014732d45e102714ad.jpg 原图链接][https://cn.bing.com/images/search?view=detailV2&ccid=MWYKN%2f6v&id=6AF2D911F9EF3F09968C85D652977E9292E619F2&thid=OIP.MWYKN_6v4Lbf3QnbTDkX8AHaEx&mediaurl=https%3a%2f%2fp1.ssl.qhmsg.com%2ft014732d45e102714ad.jpg&exph=490&expw=760&q=%e8%8c%b4%e8%8a%b9&simid=608030389343224897&selectedIndex=6&ajaxhist=0 来自 必应 的图片]]]
'''茴芹'''（学名：Pimpinella anisum，[[英语]]：Anise，Aniseed），又称作西洋茴香、洋茴香、大茴香、[[欧洲]]大茴香，是原产于[[埃及]]和[[地中海]]东部的一种[[伞形科]][[植物]] <ref>[http://www.360doc.com/content/14/0811/11/11566744_400997792.shtml 香辛料应用(四)六种茴香]，个人图书馆</ref> ，有着带甜味的[[果实]]和类似[[甘草]]和[[茴香]]的香味，故常用于用于提炼[[精油]]、制造[[糖果]]和酿酒，也有一定的药用价值，自古便受到珍视。
==形态==
==风味==
茴芹的茴香脑含量极高 <ref>[http://www.chuyi88.com/a/2018/0726/14570.html 六种独具特色的香料，风味各异，用途广泛！]，红厨网，2018-07-26</ref> ，这种[[酚类化合物]]不但具有特别的气味，还有着甜味果实的香气，类似甘草和茴香，主要用于提炼精油、制作[[甜点]]（例如茴香糖果）和酒精[[饮料]]（保乐茴香酒Pernod、帕斯提斯酒Pastis 、乌佐酒Ouzo）。
==产地==