變更

牛栏山，背依燕山，面向潮白河，蕴山水之灵秀，自古居住着一群勤劳智慧的人们，依山傍水而成镇。据历史资料记载，牛栏山镇始建于1368年，地处土地肥沃的华北平原，东临潮、白二河汇合处，地下水水源丰富，水质尤佳，适宜酿酒，历来被誉为酿酒圣地。悠久的饮酒历史甚至可以追溯到西周时期，在牛栏山地区出土的西周时期青铜酒器就是最好证明。

诚如茅台出自茅台镇，洋河来自洋河镇，每一种酒都有自己独一的身份地理标记，承担着当地酒文化传播使命。牛栏山二锅头诞生于牛栏山镇，雄踞京都，誉满全国，是正宗二锅头京酒代表。作为北京地区唯一获得“原产地标记保护”二锅头白酒，面对历史赋予使命，企业矢志不渝，踏实奋进，为繁荣北京二锅头文化，不遗余力的燃烧着企业激情，演绎着二锅头代代恒传的源头精粹。

天赐龙脉，开启牛栏山二锅头的起源之路

“水不在深，有龙则灵”， 潮白河作为京东第一大河，坊间盛传其为京都龙脉，使这条流淌数千年的“绿色走廊”，自然添了一份灵气，多了一份神奇，天生超凡脱俗的气质无与伦比。俗话说“善水利物”，这一天赐的自然奇葩，让牛栏山二锅头成名于此，开启了二锅头起源之路。

从现代酒水酿造科学来看，好水是酿得好酒的先天条件，水是一种极好的溶媒，对酿酒的糖化快慢、发酵的良差、酒味的优劣，都起着决定性的作用，任何后期酿酒技术的弥补都难比初酿时那一瓢入酒原汁。优质好水的清新甘美能够点化酒的气韵不凡,牛栏山二锅头酿造用水取自水质上佳的潮白河流域地下水。牛栏山地段的地下水水质最为优良，经“国家食品质量监督检验中心”和“北京市地质工程勘察院实验室”检验，牛栏山二锅头酿造用水“符合《饮用天然矿泉水》（GB 8537-1995）的要求。