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'''钾'''（Potassium Kalium [1] ）是一种银白色的软质金属，蜡状，可用小刀切割，熔沸点低，密度比水小，化学性质极度活泼（比钠还活泼）。是ⅠA族的元素之一，属于碱金属。钾在自然界没有单质形态存在，钾元素以盐的形式广泛的分布于陆地和海洋中，也是人体肌肉组织和神经组织中的重要成分之一。

钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参 与 于 细胞内糖和蛋白质的代谢。 有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。*<ref>{{ cite web | url=https://m.sohu.com/a/238758624_100113969 | title=钾对人体健康有什么作用？低钾真的会致死吗? | author= | date=01 七月 2018 | language=中文 | accessdate=26 三月 2020 }}</ref>

参与糖、蛋白质和能量代谢：糖原合成时，需要钾与之一同进入细胞，糖原分解时，钾又从细胞内释出。蛋白质合成时每克氮约需钾3mmol，分解时，则释出钾。ATP形成时亦需要钾。 参与维持细胞内、外液的渗透压和酸碱平衡：钾是细胞内的主要阳离子，所以能维持细胞内液的渗透压。酸中毒时，由于肾脏排钾量减少，以及钾从细胞内向外移，所以血钾往往同时升高，碱中毒时，情况相反。 维持神经肌肉的兴奋性。 维持心肌功能：心肌细胞膜的电位变化主要动力之一是由于钾离子的细胞内、外转移。 人体 ''' 钾缺乏 可引起心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心跳停止。一般而言，身体健康的人，会自动将多余的钾排出体外。但肾病患者则要特别留意，避免摄取过量的钾。*<ref>{{ cite web | url=https://m.sohu.com/a/313905678_570579 | title=可怕的高钾血症 | date=14 五月 2019 | language=中文 | accessdate=26 三月 2020 }}</ref>'''

在乳制品 “夏打盹”医学上也称之为“夏季倦怠症”，它是由于夏季炎热，温度过高，使人体大量排汗，而随汗液可排出大量的钾元素，又因钾元素得不到及时补充，从而导致人们夏季倦怠疲劳、精神不振。 钾是人体内不可缺少的元素，一般成年人体内的含钾元素150g左右，其作用主要是维持神经 、 水果 肌肉的正常功能。因此，人体一旦缺钾，正常的运动就会受到影响。 夏季缺钾不仅精力和体力下降，而且耐热能力也会降低，使人感到倦怠无力。严重缺钾时，可导致人体内酸碱平衡失调 、 蔬菜 代谢紊乱 、 瘦 心律失常，全身肌 肉 无力、懒动。此时，有些人为了使自己少出汗而过量地饮用盐开水。殊不知，这样做又容易加重心脏负担，使体内钾 、 钠平衡失调。而适当补充钾元素则有利于改善体 内 脏 钾、钠平衡，既可以防止血压上升，又可防止血压过低。下面介绍一些含钾元素较高的食物。 一、粮食中，以荞麦、玉米、红薯、大豆等含钾元素较高。 二 、 水果中，以 香蕉 含钾元素最丰富。 三 、 葡萄干 蔬菜 中 都 ，以菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、青蒜、莴笋、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆等含钾元素较高。 四、海藻类， 含 有 钾元素相当 丰富 ，如紫菜每百克含钾1640毫克，是含钠的175倍；海带含钾是含钠的22倍；羊栖菜含钾是钠的3．1倍。因此，紫菜汤、紫菜蒸鱼、紫菜肉丸、凉拌海带丝、海带炖肉等都是夏季补钾菜肴 的 上品. 钾 是人体生长必需的营养素 。 它占 人体 无机盐的5%，对保持健全的神经系统和调节心脏节律非常重要。它能防止中风，维持正常的肌肉收缩，与钠共同维持体液平衡。临床上有许多病人因各种原因 缺 钾，如频繁呕吐、腹泻和长期胃肠引流使钾从消化道中的排出增加；某些肾脏疾病和应用排钾利尿剂使钾从肾脏排泄增加；肾上腺皮质机能亢进症患者或长期应用肾上腺皮质激素治疗，促使钾排泄增加；高温作业、高强度劳动和训练，造成大量出汗而损失钾等。上述原因导致体内 钾的 主要 总量减少，当血清钾低于3.5mmol /L，结合病情可判断为低钾血症。 缺钾时临床 症状 是：心跳过速且心率不齐 常为原发疾病掩盖 ， 钾缺乏使神经 肌肉 应激性降低，全身 无力 、麻木、易怒 ，反应力降低，严重者可至软瘫和呼吸困难；消化道功能紊乱，有厌食 、恶心、呕吐、 腹泻 胀气，严重者有肠麻痹和肠梗阻。缺钾使心肌应激性增高，出现心律失常，可有房室传导阻滞，甚至发生房颤和室颤。 缺钾的治疗应在积极治疗原发疾病 、 低 去除病因的基础上，减少失钾。在医生考虑药物补钾的同时，轻度缺钾和慢性缺钾能口服进食的病人，应该多进食含钾丰富的食物。 我从许多资料中看到，钾这种矿物质对于治疗严重高 血压、 精神错乱 中风、肌肉萎缩、心脏病、软骨病、甚至癌症都有作用。由于钾的推荐摄入量介于2000 4000毫克之间，而且钾在拯救生命的过程中到底能起多少作用尚未证实，我建议大家平时尽可能多食用含钾的食物，因为人体内的钾主要来自食物。豆类（如黑豆、菜豆、新鲜豌豆）、瘦肉、乳制品、蛋类、马铃薯、茶叶、葵花子、谷物、葡萄干、绿叶蔬菜（如菠菜、甜菜等）、水果（如香蕉、橘子、柠檬、杏、梅、油桃）等，含钾丰富。由于钾主要存在细胞内，组织破坏后溶解析出，因此水果汁、蔬菜汤 、 肉汁中含量相对丰富，缺钾的人可 以 及 多喝些用上述含钾丰富的食物熬制的美味浓汤。但是，一些肾功能衰竭致血钾偏高的病人就需要限食上述食品了。*<ref>{{ cite web | url=https://m.sohu.com/a/238758624_100113969 | title=钾对人体健康有什么作用？低钾真的会致死吗? | author= | date=01 七月 2018 | language=中文 | accessdate=26 三月 2020 }}</ref>  '''钾过量''' 血清钾测定>5.5mmol/L时，称为高钾血症。正常从饮食中摄入钾量远低于肾脏排钾量，故引起高血钾的原因大多与肾功能减退，不能有效地排出钾而致体内钾增多有关。可分为三类：a.肾排钾困难，如急性肾功能衰竭的少尿阶段、盐皮质激素不足等；b.进入体内（血液内）的钾过多，如静脉输入过多，过快，输注大剂量青霉素钾盐或大剂量库存血，服用含钾药物等；c.细胞内钾移入细胞外液，如缺氧、酸中毒、持续性抽搐、大量溶血、大量内出血、大血肿、挤压综合征等均可使细胞内钾释出。供参考。 肾脏病人的“隐形杀手”——高血钾上海瑞金医院钱莹如果肾脏调节水分和电解质的功能丧失，肾脏病人就会发生少尿和水肿。少尿时，由于排钾减少可有钾潴留，使用保钾利尿剂的病人 在浮肿消退时，可出现高血钾。当血钾>6.5毫摩尔/升时，即可导致 患者的 心 理 脏在数秒至数分钟内停止跳动。因此，说高血钾是慢性肾病的“隐形杀手”一点儿也不过分。 轻度高钾血症是指血钾<6毫摩尔/升者，一般需要密切观察，严 格限制摄入含钾量高的食物和药物。含钾高的药物包括部分中药、血 制品、某些降压药和保钾利尿剂等。高钾食品有香蕉、柑橘、土豆、 西红柿、南瓜、茶叶、酱油、味精等。通过 冷 淡 冻、浸泡、弃去汤汁， 就能减少这些食物中的钾 。*<ref>{{ cite web | url=https://www.sohu.com/a/44782343_320224 | title=高血压患者饮食切莫忽视“钾” | date=27 十一月 2015 | language=中文 | accessdate=26 三月 2020 }}</ref> 中、重度高钾血症是指血钾>6.5毫摩尔/升者，除需注意以上事 项外，还应静注葡萄糖酸钙、5%碳酸氢钠（心功能不全者慎用）、 高渗葡萄糖（需皮下注射胰岛素）和进行透析治疗。*<ref>{{ cite web | url=https://m.sohu.com/a/313905678_570579 | title=可怕的高钾血症 | date=14 五月 2019 | language=中文 | accessdate=26 三月 2020 }}</ref>