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三河牛体躯高大，四肢强健，[[ 骨胳]] 结实，肌肉发达，后臀高，奶盆大，耐高寒，耐粗饲，产奶量和乳脂率非常高。年产奶300天以上，日产奶25公斤左右。另外，三河牛还有适应性强、抗病力强等优点。三河牛的形成已有百余年[[历史]]，它是经过多品种杂交和同种选育提高两个不同阶段形成的育成品种。早在1898年沙俄修建[[中东铁路]]时，铁路员工曾带入少量西门塔尔牛和西伯利亚牛。[[俄国]]“[[十月革命]]”前后，进入中国的白俄又把俄国的改良牛——后贝加尔土种牛、塔吉尔牛、雅罗斯拉夫牛、霍尔莫哥尔牛和瑞典牛等带入额尔古纳地区。20世纪30年代初，三河、上库力又输入少量[[日本]][[北海道]][[荷兰]]牛。以上各种[[牛]]与当地蒙古牛经过长期杂交，为三河牛的形成奠定了良好的基础，其中以西门塔尔牛影响较大。