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酥饼
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[[File:酥饼.jpg|350px|缩略图|右|<big>金华酥饼</big>[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20170930/a155752ca2eb486e81ac7fc7c25c46aa.jpeg 原图链接][https://www.sohu.com/a/195558728_744010 来自 搜狐 的图片]]]
'''酥饼'''（Crispy Cakes ）是有特制的脂烙酥而得名，特点是金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。其中，尤其以[[金华酥饼]] <ref>[http://www.zjfeiyi.cn/xiangmu_jb/detail/13-980.html 金华酥饼]，浙江非遗网，2015-5-22</ref> 最为盛名。
==杂粮酥饼==
==小贴士==
1、馅中放的面粉最好是炒熟的面粉，也可放生粉，但是[[生粉]]没有炒熟的面粉调的馅香 <ref>[https://www.eastlady.cn/baike/food/n119131.html 酥饼怎么做好吃 教你3种酥饼的做法小技巧]，东方女性网，2017-02-18 </ref> ；
2、擀水和面皮的时候将面皮擀成[[长方形]]，目测分三等份，将油面放中间；