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沙拉
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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''沙拉'''<br><img src="https://images.wealth.com.tw/uploads/article/image/18204/rect_1200_600_GetImg.jpg" width="250"></center><small>[https://www.wealth.com.tw/home/articles/18204 圖片來自財訊]</small>
|}
'''沙拉'''又稱'''沙律'''<ref>[https://www.dietician.com.tw/qna_info.asp?id=2150 營養師的私房生菜沙拉做法！獨家3種生菜沙拉，營養好吃又好做]，營養師輕食，2019/12/27</ref>，是西餐中的一道普遍菜式，通常是[[配菜]]或前菜，有時也會作為一道主菜。'''沙拉'''可被視為[[涼菜]]。
沙律經常與[[蔬菜]]、[[肉]]、[[海鮮]]或[[蛋]]與[[蛋黃醬]]混合食用。[[蔬菜沙拉]]可以作為一部份菜的調味料，也常用作[[三文治]]餡料。沙律的種類包括蛋沙律、雞丁沙律、吞拿魚沙律、蝦沙律和火腿沙律。
在[[丹麥]]，人們將沙律加上肉片製成上層不蓋麵包的，其他種類还有黃瓜沙律、辣根沙律、[[意大利沙律]]和[[俄國沙拉]]等等。
== 介紹 ==
蔬菜'''沙拉'''大多由未煮過的蔬菜混合而成。蔬菜葉材料包括[[萵苣]]、[[蒲公英]]、[[菠菜]]或[[芝麻菜]]等。
其它可用於製作沙拉的蔬菜材料包括[[番茄]]、[[黃瓜]]、[[胡椒]]、[[蘑菇]]、[[蔥]]、[[大蔥]]、[[胡蘿蔔]]、[[蘿蔔]]和[[酪梨]]等。其它食材還有[[麵團]]、[[橄欖 (木樨科)|橄欖]]、[[馬鈴薯]]、[[稻|米]]、油煎方型小麵包片、肉（例如[[煙肉]]、[[雞]]）、[[乳酪]]或[[鱼|魚]]（例如[[鮪魚]]）。
葉菜類清洗後切絲或撕片，根莖類煮熟後切塊或切片，可生食的瓜果類切塊或切片，不可生食的瓜果類則切塊或切片後需煮熟，肉類、穀類或雜糧類則須熟食。魚若是新鮮可切片做生魚片，若非則須熟食。
== 其他類型沙拉 ==
*[[凱撒沙拉]] （一種用[[萵苣]]、[[大蒜]]、醃鯷魚、蛋黃、橄欖油打成的醬汁，配上焗麵包粒、煙肉粒、碎芝士調味的沙拉）。
*[[廚師沙拉]]
*[[科布沙拉]]
*[[希臘沙拉]]
*[[義大利沙拉]]
*[[雞丁沙拉]]
*[[蛋沙拉]]
*[[水果沙拉]] （[[楊桃]]、[[香蕉]]、[[奇異果]]、[[木瓜]]、[[菠蘿]]、[[石榴]]等。）
*[[老撾式沙拉]] （[[老撾]]地道沙拉，用未加工的熟肉、[[香料]]和[[檸檬汁]]。）
*[[麵團沙拉]]
*[[馬鈴薯沙拉]]
*[[泰式沙拉]] （[[泰國]]地道沙律，以未加工[[番木瓜]]製成。）
*[[泰布列沙拉]] （碾碎的乾[[小麥]]、[[荷蘭芹]]、[[番茄]]、黃瓜、檸檬汁、[[油]]製成。）
*[[胡道夫沙拉]] （[[蘋果]]、[[芹菜]]、[[核桃]]和[[乳脂]]狀的調味料製成。）
*[[水門沙拉]] （[[開心果]]、[[布丁]]、[[菠蘿]]、[[蛋白軟糖]]、[[橘子]]和打好的[[奶油]]製成。）
*[[上海色拉|上海沙拉]]
*[[奶酪沙拉]]，水牛芝士拌沙拉、[[希臘奶酪沙律]]。
== 沙拉醬 ==
這些沙拉醬可以作為調味料，用來凉拌沙拉。
*[[蛋黃醬]]
*[[路易斯沙拉醬]]
*[[田園沙拉醬]]
*[[俄羅斯沙拉醬]]
*[[千島醬|千島沙拉醬]]
*[[橄欖油]]
*[[法國橄欖油]]
*[[醋|香醋]]
*[[洋葱]]
*[[和風醬|和風沙拉醬]]
== 歷史==
在[[中世紀]]，一個長冬以後，人們會以鹹肉來醃製菜，這被認為是沙拉的源頭。也有说法稱沙拉源於[[羅馬帝國]]。
記者[[約翰·伊夫林]]寫了一本有關沙拉的書《Acetaria: A Discourse on Sallets》，這本書中稱沙拉來自[[義大利]]或[[荷蘭]]。
== 參考文獻 ==
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]
|<center>'''沙拉'''<br><img src="https://images.wealth.com.tw/uploads/article/image/18204/rect_1200_600_GetImg.jpg" width="250"></center><small>[https://www.wealth.com.tw/home/articles/18204 圖片來自財訊]</small>
|}
'''沙拉'''又稱'''沙律'''<ref>[https://www.dietician.com.tw/qna_info.asp?id=2150 營養師的私房生菜沙拉做法！獨家3種生菜沙拉，營養好吃又好做]，營養師輕食，2019/12/27</ref>，是西餐中的一道普遍菜式，通常是[[配菜]]或前菜，有時也會作為一道主菜。'''沙拉'''可被視為[[涼菜]]。
沙律經常與[[蔬菜]]、[[肉]]、[[海鮮]]或[[蛋]]與[[蛋黃醬]]混合食用。[[蔬菜沙拉]]可以作為一部份菜的調味料，也常用作[[三文治]]餡料。沙律的種類包括蛋沙律、雞丁沙律、吞拿魚沙律、蝦沙律和火腿沙律。
在[[丹麥]]，人們將沙律加上肉片製成上層不蓋麵包的，其他種類还有黃瓜沙律、辣根沙律、[[意大利沙律]]和[[俄國沙拉]]等等。
== 介紹 ==
蔬菜'''沙拉'''大多由未煮過的蔬菜混合而成。蔬菜葉材料包括[[萵苣]]、[[蒲公英]]、[[菠菜]]或[[芝麻菜]]等。
其它可用於製作沙拉的蔬菜材料包括[[番茄]]、[[黃瓜]]、[[胡椒]]、[[蘑菇]]、[[蔥]]、[[大蔥]]、[[胡蘿蔔]]、[[蘿蔔]]和[[酪梨]]等。其它食材還有[[麵團]]、[[橄欖 (木樨科)|橄欖]]、[[馬鈴薯]]、[[稻|米]]、油煎方型小麵包片、肉（例如[[煙肉]]、[[雞]]）、[[乳酪]]或[[鱼|魚]]（例如[[鮪魚]]）。
葉菜類清洗後切絲或撕片，根莖類煮熟後切塊或切片，可生食的瓜果類切塊或切片，不可生食的瓜果類則切塊或切片後需煮熟，肉類、穀類或雜糧類則須熟食。魚若是新鮮可切片做生魚片，若非則須熟食。
== 其他類型沙拉 ==
*[[凱撒沙拉]] （一種用[[萵苣]]、[[大蒜]]、醃鯷魚、蛋黃、橄欖油打成的醬汁，配上焗麵包粒、煙肉粒、碎芝士調味的沙拉）。
*[[廚師沙拉]]
*[[科布沙拉]]
*[[希臘沙拉]]
*[[義大利沙拉]]
*[[雞丁沙拉]]
*[[蛋沙拉]]
*[[水果沙拉]] （[[楊桃]]、[[香蕉]]、[[奇異果]]、[[木瓜]]、[[菠蘿]]、[[石榴]]等。）
*[[老撾式沙拉]] （[[老撾]]地道沙拉，用未加工的熟肉、[[香料]]和[[檸檬汁]]。）
*[[麵團沙拉]]
*[[馬鈴薯沙拉]]
*[[泰式沙拉]] （[[泰國]]地道沙律，以未加工[[番木瓜]]製成。）
*[[泰布列沙拉]] （碾碎的乾[[小麥]]、[[荷蘭芹]]、[[番茄]]、黃瓜、檸檬汁、[[油]]製成。）
*[[胡道夫沙拉]] （[[蘋果]]、[[芹菜]]、[[核桃]]和[[乳脂]]狀的調味料製成。）
*[[水門沙拉]] （[[開心果]]、[[布丁]]、[[菠蘿]]、[[蛋白軟糖]]、[[橘子]]和打好的[[奶油]]製成。）
*[[上海色拉|上海沙拉]]
*[[奶酪沙拉]]，水牛芝士拌沙拉、[[希臘奶酪沙律]]。
== 沙拉醬 ==
這些沙拉醬可以作為調味料，用來凉拌沙拉。
*[[蛋黃醬]]
*[[路易斯沙拉醬]]
*[[田園沙拉醬]]
*[[俄羅斯沙拉醬]]
*[[千島醬|千島沙拉醬]]
*[[橄欖油]]
*[[法國橄欖油]]
*[[醋|香醋]]
*[[洋葱]]
*[[和風醬|和風沙拉醬]]
== 歷史==
在[[中世紀]]，一個長冬以後，人們會以鹹肉來醃製菜，這被認為是沙拉的源頭。也有说法稱沙拉源於[[羅馬帝國]]。
記者[[約翰·伊夫林]]寫了一本有關沙拉的書《Acetaria: A Discourse on Sallets》，這本書中稱沙拉來自[[義大利]]或[[荷蘭]]。
== 參考文獻 ==
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]