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假蒟
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[[File:假蒟1.jpg|缩略图|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1585649563809&di=3632aab9d5df673e6acc2dce4e9cf9d6&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fwww.69cy.net%2Fwp-content%2Fuploads%2F2019%2F01%2F20170327070216897.jpg 原图链接]]][[File:假蒟2.jpg|缩略图|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1585649614428&di=3748ed6880fcc578c098670fb0c7f59c&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fimg4.imgtn.bdimg.com%2Fit%2Fu%3D692081149%2C1660595091%26fm%3D214%26gp%3D0.jpg 原图链接]]] '''假蒟'''（学名：Piper sarmentosum）是[[胡椒]]科胡椒属的植物。分布于[[印度]]、[[越南]]、[[印度尼西亚]]、[[菲律宾]]、[[巴布亚新几内亚]]、[[马来西亚]]以及中国大陆的[[云南]]、[[贵州]]、[[福建]]、[[西藏]]、[[广东]]、[[广西]]等地，生长于海拔1,400米的地区，常生长在林下和村旁湿地上，在越南，老挝都有人工种植。<ref>[http://www.zysj.com.cn/zhongyaocai/yaocai_j/jiaju.html 假蒟 中医世家]</ref>
产于中国广东、广西、福建、云南、贵州及西藏（墨脱）各省区。生于林下或村旁湿地上。印度、越南、马来西亚、菲律宾、印度尼西亚、巴布亚新几内亚也有。可药用，根治风湿骨痛、跌打损伤、风寒咳嗽、妊娠和产后水肿；果序治牙痛、胃痛、腹胀、食欲不振等。叶可食用，蛤蒌叶是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜或做[[蛤蒌饭]]，它的美味经常和[[紫苏]]相提并论。
==== 功效作用 ====
# 药用：以全株、根、叶或果实入药。全株、根随时可采;叶及果秋季采集，晒干。<ref>[http://yc.xjlz365.com/zhongcaoyao/jiaju.html 假蒟的功效与作用 中医馆]</ref>
# 性味归经：味辛，性温。归胃、大肠经。
# 功能主治：温中散寒，祛风利湿，消肿止痛。用于胃肠寒痛呃逆，脘腹疼痛，腹泻，风寒咳嗽，水肿，疟疾，牙痛，风湿骨痛，跌打损伤。根治风湿骨痛、跌打损伤、风寒咳嗽、妊娠和产后水肿；果序治牙痛、胃痛、腹胀、食欲不振等。蛤蒌有滋阴，于女性减少色斑、调节内分泌、产后补血气等食用功效。
===== 壮药 =====
八菜，侧别，捆板：根、叶、果实或全草治风湿关节痛，胃痛，神经痛 {{NoteTag|“神经痛”：神经痛是神经科常见症状之一，此种疼痛是指在没有外界刺激的条件下而感到的疼痛，又称为自发痛。自发痛的种类很多，按病变的部位可分为周围神经性痛和中枢神经性痛。病因不明者称为原发性神经痛，有明确病因者称继发性（或症状性）神经痛。病变部位可在神经根、神经丛或神经干。常以病变所涉及的周围神经来命名。其他局部病变刺激末梢感受器引起的局部疼痛和中枢神经系统感觉传导通路病变所致的躯体痛，一般不属于神经痛的范畴。}} ，消化不良，心胃气痛，催产或堕胎《桂药编》。
=== 食用 ===
蛤蒌饭是广东湛江地区的常见食品，这种饭油而不腻，并有一股特异的香气。蛤蒌（假蒟）是湛江人耳熟能详的食材。 蛤蒌饭的原料叫蛤蒌叶，而蛤蒌叶，是一种野生低矮植物，分布于湛江各地，尤其是丘陵地势明显的灌木丛中。蛤蒌有滋阴，于女性减少色斑、调节内分泌、产后补血气等食用功效 。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1635418786255016341&wfr=spider&for=pc 蛤蒌煎蛋，口味独特，保证你吃一口就爱上 美食天下 2019-06-04]</ref>
中国广东、广西人包粽子时用蛤蒌叶包肥猪肉作馅，一是可以消除猪肉的肥腻，二是中和糯米的湿热， 祛热毒。另外也用其叶子煮蛤蒌饭，有特殊香气。此外，假蒌叶还有其他的调味用途。假蒌牛肉饼也是一道美味的菜肴。它的做法是：首先将500克的精牛肉剁泥茸状，放进生粉、小苏打、盐、胡椒粉、味精、生抽、适量麻油及适量的水，拌打至充分起胶；然后将24块假蒌叶洗净，抹干水分，在每张叶面拍上些生粉，把牛肉胶分成12份，用假蒌叶两张夹一份牛肉胶，压扁修理整齐待用；最后将油锅烧至六成热，放入假蒌叶夹着的牛肉合炸，炸至牛肉熟后捞起装碟即成。
<center>'''农村这种野草很稀罕，被称为“假蒟”，你见过吗？'''</center>
<center>{{#iDisplay:y06813gqfjs|480|360|qq}}</center>
<center>'''假蒌全身是宝，既是美食也是药，具有消肿止痛等功效！'''
<center>{{#iDisplay:j05610u50by|480|360|qq}}</center>
<center>'''“假蒟”不但能炒田螺，牙痛或风湿腰痛不用怕，快来了解一下'''</center>
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== 注释 ==