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素食者
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'''素食者''',是指不食用肉类,鱼类,禽类及其副产品的人,是一种有关饮食的 [[ 文化 ]] ,主张不食用飞禽、走兽、鱼虾等动物的身体,也就是肉类,实践这种 [[ 饮食文化 ]] 的人被称为素食主义者(vegetarian),只食用 [[ 五谷 ]] 、 [[ 蔬菜 ]] 和 [[ 水果 ]] 等 [[ 植物 ]] 及其制品。
素食者一般的定义
==科学研究==
==联合国报告==
联合国“可持续资源管理国际小组”于2010年6月2日发表的一份 [[ 报告[16]],甚至发出具有争议性的呼吁:人们的 [[ 膳食 ]] 结构应该做出显著的改变:从以 [[ 动物蛋白 ]] 为基础向更加素食的方向转变,以减少环境压力。 根据联合国的报告和科学的证据,就全球暖化而言, [[ 甲烷 ]] 的有害性比二氧化碳强21倍,氧化亚氮比二氧化碳约强300倍。牲畜是产生甲烷的首要肇因,氧化亚氮也是牲畜产生的副产品。食用肉类需要饲养许多家畜动物,而家畜会排放出甲烷,例如,一头牛一天最高可制造出60升的甲烷。大气中的甲烷约有25%由畜牧业饲养之家畜排放。如果能控制甲烷的主要来源,就可调节 [[ 气候 ]] ,预防水灾,也是对付 [[ 土壤 ]] 流失之最佳方法。 美国超过半数以上之用 [[ 水 ]] ,直接用来灌溉牧场以饲养牲畜,还有大量的水被用来冲洗牲畜的栏茏。生产一磅的肉平均会消耗掉相当于一个普通家庭一个月的用水量。生产一单位肉类食物所用的水,要远高于生产同一单位 [[ 植物 ]] 类食物所用的水。这样的用水会造成严重的 [[ 经济 ]] 和 [[ 生态 ]] 方面的影响。研究指出,大量用水威胁到美国西部十七州之经济发展,并使可用于发电用的水剧减,降低了该区电力生产量,造成电费价格上涨。吃肉浪费大量的水,剩下的水也可能被污染,美国牲畜所生产的总排泄物是全国人总的排泄物之二十倍。然而,现今人们很少用动物的排泄物来给田地施肥,大多排放进水道。由于未处理的排泄物气化成氨和硝酸盐,使愈来愈多的水含有硝酸盐,可能造成婴儿脑部受损,甚至死亡。 [[ 哥斯达黎加 ]] 有大量素食餐厅,菠萝汁成为素食旅游卖点。该国拥有全世界最高的生物多样性[18],一旦失去这一地球的生物最富集的 [[ 陆地生态区 ]] ,将是一场巨大的生态灾难。联合国开发计划署指2000年至2015年间哥斯达黎加菠萝种植迅速蔓延。据透露,在过去15年中,该国已经失去了超过5000公顷的森林覆盖面积,超过3000个足球场。 [[ 联合国 ]] 在《中国实施千年发展目标进展情况报告》指出:中国膳食结构也在发生变化。 [[ 谷物 ]] 类和根茎类食物消费量下降,而肉类每天的摄入量则呈逐步上升的趋势。
==素食者的初衷:==
是对 [[ 动物 ]] 的仁爱心、同理心,不忍心伤害动物,它们也有感情,也会疼,也不想死。这次国家立法,全面禁止野生动物交易,就是一个很好的例子, [[ 蝙蝠 ]] 、 [[ 果子狸 ]] 、 [[ 穿山甲 ]] 等等,都被科学家证明携带不止一种致命病毒。 全面禁止野生动物交易,不仅仅是为了保护 [[ 野生动物 ]] ,更是为了保护我们每一个人,覆巢之下安有完卵。
[[Category:190 倫理學總論]]