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堅果麵包
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5.將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。<br>
6.將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。<br>
7.將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、 <br> 溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。<br>
8.將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。<br>
以上製作份量為６個麵包<br>
<ref>[https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=G02-731 堅果麵包]，楊桃美食網，2006/11/13</ref>。