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堅果麵包
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麵包粉適量
==製作==
1.將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度， <br> 即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。<br>
2.將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。<br>
3.將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。<br>
以上製作份量為６個麵包<br>
<ref>[https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=G02-731 堅果麵包]，楊桃美食網，2006/11/13</ref>。
==視頻==
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