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''' 小扁豆 ''' （学名：Lens culinaris）又名兵豆、滨豆，属一年生草本荚果， [[ 种子 ]] 呈扁平状，可作食用，故名。每株约40厘米（16英寸）高。

叶具小叶4-12对；托叶斜披针形，长3-7毫米，被 [[ 白色 ]] 长柔毛；叶轴被柔毛，顶端小叶变为卷须或刺毛，小叶倒卵形，倒卵状长圆形至倒卵状披针形，长6-20毫米，宽2-5毫米，全缘，两面被白色长柔毛；无柄。

总状花序腋生，有花1-3朵，花序轴及总花梗密被白色柔毛， [[ 花 ]] 梗长约1-3厘米；萼5裂，萼筒浅杯状，裂片线状披针形，长3-5毫米，密被白色长柔毛；花冠白色或蓝 [[ 紫色 ]] ，长4.5-6.5毫米；雄蕊 (9+1) 两体；旗瓣倒卵形，翼瓣、龙骨瓣有瓣柄和耳；子房无毛，具短柄，花柱顶扁平，近轴面有髯毛。

小扁豆是长日照作物，也有中性的。喜温暖干燥 [[ 气候 ]] 。耐旱性强而不耐湿。种子发芽最低温度为15℃，最适温度为18～21℃，结荚期最适温度为24℃左右。生育期90～120天。种子休眠期短，子叶不出土。适宜于砂质壤土而不适于酸性 [[ 土壤 ]] 。

栽培于 [[ 甘肃 ]] 、内蒙古、河北、山西、山东、河南、 [[ 陕西 ]] 、江苏、四川、云南等地。

种子可食用，茎、 [[ 叶 ]] 和种子可做饲料，枝叶做绿肥。

在 [[ 烹调 ]] 小扁豆之前不需要浸泡。用凉 [[ 水 ]] 冲洗一下就可以在水里或肉汤里慢慢煮 。欧美国家、阿拉伯等地常用小扁豆制罐头食品或煮汤菜 。

中 欧美 国 主要将 家、[[阿拉伯]]等地常用 小扁豆 与小麦、玉米磨成混合粉 制 作面 罐头 食 品 或 以小扁豆粉制凉粉；嫩叶、青荚、豆芽作蔬 煮汤 菜 。豆秸含蛋白质约4.4%，是优质饲料，也常于开花时翻入土中用作绿肥 。

中国主要将小扁豆与[[小麦]]、[[玉米]]磨成混合粉制作面食或以小扁豆粉制凉粉；嫩叶、青荚、豆芽作蔬菜。豆秸含蛋白质约4.4%，是优质饲料，也常于开花时翻入土中用作绿肥。 德式扁豆沙拉、扁豆糕、扁豆 [[ 冬瓜 ]] 田鸡汤还有鲜蘑烧扁豆。

籽粒含 [[ 蛋白质 ]] 约25%，脂肪0.7%，碳水化合物60%及多种维生素和矿物质营养元素。 *小扁豆可以提供蛋白质和能够降低 [[ 胆固醇 ]] 的可溶纤维，它的含 [[ 铁 ]] 量是其他豆类的两倍； *小扁豆中维生素B和 [[ 叶酸 ]] 的含量也较高，叶酸对女性非常重要，可以降低胎儿畸形率； *深色扁豆里的色素有 [[ 抗氧化剂 ]] 的作用，可以预防心脏病和癌症，抗衰老。