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甘兰
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'''甘蓝'''（Brassica oleracea L.）为十字花科[[芸薹属]]的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜。<ref>[http://wangxingguo1969.blog.sohu.com/150447316.html 十字花科], 搜狐网，2010-05-06</ref>
矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色 。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶 。
基生叶 顶端圆形 质厚 ， 基部骤窄 层层包裹 成 极短有宽翅的叶柄 球状体，扁球形 ， 边缘有波状不显明锯齿 乳白色或淡绿色 ； 上部 二年生 茎 生叶卵形或长圆状卵形 有分枝 ， 基部抱 具 茎 ；最上部 生 叶 长圆形，长约4.5厘米，宽约1厘米，抱茎 。
上部茎生叶卵形或 长 角果 圆 柱 状卵 形， 两侧稍压扁 基部抱茎 ， 中脉突出，喙 最上部叶长 圆 锥 形 ；果梗粗 ， 直立开展。种子球形 长约4.5厘米 ， 棕色。花期4月 宽约1厘米 ， 果期5月 抱茎 。
长角果圆柱形，两侧稍压扁，中脉突出，喙圆锥形 。 果梗粗，直立开展。种子球形，棕色。花期4月，果期5月。 各地栽培，作蔬菜及饲料用。 叶的浓汁用于治疗胃及十二指肠溃疡。 是中国重要蔬菜之一。 除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。 早在4000~4500年[[前古罗马]]和[[古希腊人]]就有所栽培，中国东北地区俗称"大头菜"。 云南俗称"莲花白"。
'''基本信息'''
==形态特征==
二年生或多年生草本植物，高约60-150厘米。 下部叶大，大头羽状深裂，长达40厘米，具有色叶脉，有柄；顶裂片大，顶端圆形，基部歪心形，边缘波状，具细圆齿，顶裂片3-5对，倒卵形，上部叶长圆形，全缘，抱茎，所有叶肉质，无毛，具白粉霜。
总状花序在果期长达30厘米或更长；花浅黄色，直径10-15毫米；萼片长圆形，直立，长8-11毫米；花瓣倒卵形，长15-20毫米，顶端圆形，有爪。
甘蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒，也有适应高温的能力。生长适温15-20℃。
肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。 对土壤的选择不很严格，但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。甘蓝的幼苗必须在0-10℃通过春化，然后在长日照和适温下抽薹、开花、结果。
==分布范围==
苗床地管理：一般播种后5天出苗，每天查看苗床地，气温高时注意通风防烧苗，气温低时盖好膜防苗受冻。
视墒情约每周补充水分一次；当苗长至2叶1心时要间苗防徒长，保证幼苗大小一致 ； 。 当幼苗茎粗达0.5厘米以上时，应尽量保持温度在15℃以上，以免通过春化阶段；移栽前7天放风炼苗。
当苗长至5-6片真叶时可实施移栽。
===观赏===
羽衣甘蓝在华东地带为冬季花坛的重要物种，观赏期长，叶色鲜艳。在公园、街头、花坛常见用羽衣甘蓝镶边和组成各种美丽的图案，用于布置花坛，具有很高的观赏效果。 叶子色样多，有淡红、紫红、白、黄等，是盆栽观叶的佳品，欧美及日本将部分观赏羽衣甘蓝用于鲜切花销售。
==营养==
===抗癌===
甘蓝菜所含的植化素可以作为重要的抗氧化剂和抗炎相关慢性疾病的预防，包含癌症 。 和冠状动脉疾病其丰富的抗氧化成分，可增强体内酵素系统的解毒能力，中和毒素对DNA产生的伤害，也可预防癌细胞转移。
==改善胃溃疡==
维持骨骼密度。维持骨骼密度除了足够钙质、维生素D之外，还需要多种营养素来维持骨骼的新陈代谢，其中之一就是维生素K。
维生素K是协助酵素合成与钙结合蛋白的辅因子，与维持骨骼密度有关。 每100克的甘蓝菜富含约100-200微克的维生素K9，摄取100克即可达到一天的足够摄取量，避免维生素K缺乏。
==植物文化==