== 相關訊息 ==
粒粒分明 鹹鮮好入口的皮蛋瘦肉粥，使用無米清粥 ， 色、香、味俱佳、齒頰留香 少了稀飯 的 炒飯；爽 高GI值，多了 滑 酥嫩汁液四溢， 口 感飽足，令人回味 的 燴飯，無論外 膳 食 或自製 纖維 ， 都 最 適合 全家共享 有血糖問題困擾的人食用 。<ref name=“a1">{{cite news|url=https://wwwhealth.epochtimestvbs.com.tw/b5/20/2/14nutrition/n11869719.htm 323012 | title= 香氣撲鼻的炒飯與燴 減醣也能喝粥、吃油 飯！達人2道瘦身抗炎料理，簡單養出好身材| language=zh-tw | date=2020-0203-14 12| publisher= TVBS 大紀元 新聞 }}</ref>
「赤峰街排骨飯」是眾所皆知的老字號中山站美食，隱身在充滿文青味的赤峰街裡，賣的是傳統中式料理，其中最受大家推薦的是排骨飯跟牛肉燴飯，簡單不浮誇，傳統好味道。<ref name=“a2">{{cite news|url=https://udn.com/news/story/7205/3443033 | title= 【中山站】鄉民激推！軟嫩多汁「赤峰街排骨飯」 平價排隊美食| language=zh-tw | date=2018-10-31 | publisher=udn 聯合新聞網 }}</ref>
年關將近 冬季溫差變化大，即使未逢寒流，也讓人有些難耐，用剩飯煮鍋暖呼呼的皮蛋瘦肉粥，理了剩菜，又節省了慢慢熬粥的時間 ， 拉里拉雜 對於忙碌 的 瑣事 現代人來說方便不少。<ref name=“a2">{{cite news|url=https://food.ltn.com.tw/article/10045 | title= 免熬皮蛋瘦肉粥 (影音)| language=zh-tw | date=2019-12-26 | publisher= 自由時報電子報 }}</ref> 粥師傅招牌粥品廣州皮蛋粥，每 一 下子 口都吃得到料。 ...<ref name=“a3">{{cite news|url=https://udn.com/news/story/7193/4114474 | title= 美食新天地／粥師傅 料 多 實在 飄香18年| language=zh-tw | date=2019-10-20 | publisher= udn 聯合新聞網 }}</ref> 好久好久沒吃皮蛋瘦肉粥了，趁今天想到，便買 了 起來 材料做囉！材料(五人份)： A：白米3杯半B：皮蛋4顆、豬肉後腿肉絲一盒(超市買) C：雞蛋一顆D：蔥花少許、油條兩條 ...<ref> ''' 痞客邦''' [https://jackla39.pixnet.net/blog/post/100146103 皮蛋瘦肉粥 @ 葛瑞絲的天堂 ]</ref> 。 一鍋 搞 得煮 定的鹹粥料理就是主 婦 常常來不及做 聰明的選擇之一，這道「菜多多皮蛋瘦肉粥」除了皮蛋和瘦肉，也放了很多青 菜 和玉米 ， 只好搶時間弄點燴飯充做晚餐。自己煮得比外面廣東粥店賣的還 ... <ref> ''' 痞客邦''' [https://victoriatpepinkjazz.pixnet.net/blog/post/155901314 163554833 牛 中式料理_皮蛋瘦 肉 燴飯@ 粥 / 維 菜 多 利亞的廚房多皮瘦粥 @ Vicky邊走邊吃]</ref>。
剛好在Auchan有在特價，一公斤多的牛肉5.8歐左右，當下小腦袋思考一下，衡量未來幾餐怎麼煮，紅燒牛肉燴飯、蕃茄牛肉麵、紅酒燉牛肉、漢堡排、烤骰子牛肉.....，當然我不會全部都做啦，哈，只是在食材面前想該怎麼料理，跟我冰箱、櫥櫃內的東西怎麼結合，對我而言也是一種樂趣。 <ref> ''' 痞客邦''' [https://lanson0318.pixnet.net/blog/post/46975210-%E7%B4%85%E7%87%92%E7%89%9B%E8%82%89%E7%87%B4%E9%A3%AF 紅燒牛肉燴飯]</ref>。
當牛肉中的肌紅蛋白接觸空氣便會進行氧化作用，進而使牛肉逐漸呈現為鮮紅色，如果購買後發現牛肉是黑紅色不要覺得不新鮮，而是牛肉切開後沒有接觸過空氣。<ref name=“a3">{{cite news|url=https://tw.news.yahoo.com/%E7%89%9B%E8%82%89%E9%AE%AE%E7%B4%85vs%E9%BB%91%E7%B4%85%E5%93%AA%E7%A8%AE%E6%96%B0%E9%AE%AE-%E6%97%A5%E6%9C%AC%E5%B0%88%E5%AE%B6%E6%8F%AD-%E8%83%8C%E5%BE%8C%E7%9C%9F%E7%9B%B8-113725583.html | title= 牛肉「鮮紅」才新鮮？ 專家曝真相：挑「黑黑的」才對| language=zh-tw | date=2020-03-10 | publisher= TVBS 新聞 }}</ref>
== 參考來源 ==
[[File: 牛 皮蛋瘦 肉 燴飯 22粥03.jpg | 220px | 右 | 牛 皮蛋瘦 肉 燴飯 粥 [https://www.0311xuecookpad.com/tuwentw/19941317.html %E9%A3%9F%E8%AD%9C/11715458-%E6%B8%AF%E5%BC%8F%E7%9A%AE%E8%9B%8B%E7%98%A6%E8%82%89%E7%B2%A5%E7%B5%B2%E6%BB%91%E7%B6%BF%E5%AF%86%E7%9A%84%E5%8F%A3%E6%84%9F%F0%9F%92%95 原图链接] ]]
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== 相關視頻 ==
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