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鹿角萵苣
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*有基生葉與莖生葉，基生葉叢生，莖生葉互生。
*口感清脆，吃起來如萵苣的味道。
*含豐富的維生素A、C及鈣、 鉀、鐵等礦物質。適合熱炒、煮湯或沙拉。<ref name=“厚生市集 ">{{cite web |url=https://www.farm-direct.com.tw/Home/Goods/goodsInfo/id/3803.html| title=鹿角萵苣 | language=zh | date=2017| publisher=厚生市集| author=壹菜園股份有限公司 | accessdate=2020-02-04 }}</ref>
==植物特性==
===鹿角萵苣特徵===
*於表面略凹入而於葉背隆起，葉兩面無毛。
*具白色乳汁，不具托葉，具葉柄或葉延伸至莖。
*兩性花、單性花，頭狀花序，頂生，排成繖房圓錐狀。<ref name=“隨意窩">{{cite web |url=https://blog.xuite.net/smile27/flower/40503099-%E8%90%B5%E8%8B%A3%EF%BC%9A%E9%B9%BF%E8%A7%92%E8%90%B5%E8%8B%A3| title=鹿角萵苣 | language=zh | date=2018-01-30| publisher=隨意窩| author=一花一木一世界 | accessdate=2020-02-04 }}</ref>
[[File:萵苣.jpg | thumb | 300px | 萵苣<br> [https://blog.wonderfulfood.com.tw/2015/02/05/%e5%b0%96%e8%91%89%e8%90%b5%e8%8b%a3%e6%98%af%e4%bb%80%e9%ba%bc%ef%bc%9f%e6%88%91%e5%8f%aa%e8%81%bd%e9%81%8ea%e8%8f%9c%ef%bc%81/%e5%b0%96%e8%91%89%e8%90%b5%e8%8b%a303503/ 原圖鏈接] ]]
*據[[農委會]]農業兒童網指出，萵苣可分為以莖為食用部位的嫩莖萵苣，和以葉為食用部位的葉萵苣。
*葉萵苣本身又可再分為不結球及結球萵苣兩大類，台灣目前種植最多的是結球萵苣，現在在台灣四季都能生產。
*萵苣種類分法很多種，依常食用的萵苣，簡單分為三種：不結球萵苣、半結球萵苣、結球萵苣。
*===不結球萵苣===
*A菜正式名稱為「[[台灣萵苣]]」、「[[尖葉萵苣]]」，因萵字台語唸法有（ㄨㄟ）跟（ㄟ）的音，「萵仔菜」念著念著就變成A菜了。
*[[紫水晶萵苣]]，還有葉子如鹿角的[[鹿角萵苣]]也屬之。以蒜清炒或汆湯沾醬就很美味。
*===半結球萵苣===
*「大陸妹」原名稱為「福山萵苣」，原產於中國，引進台灣後，漸漸被稱作大陸妹。口感鮮脆。
*[[蘿蔓萵苣]]也是半結球萵苣，又稱為「蘿美生菜」。口感清脆水分多，適合做生菜食用，也可以清炒。選擇色白較清甜，偏綠色部分會略有苦味。
*[[奶油萵苣]]又稱為奶油生菜或義大利生菜，摘其莖葉含有大量奶油液狀物質瘤出，故稱為奶油萵苣，富含鈣質，營養高，可以生吃。
*===結球萵苣===
*[[美生菜]]常見夾燒肉、夾三明治漢堡的，常以生食為主，清脆爽口，與肉類一起食用有解膩的作用。
*若要汆湯或清炒不要加熱太久才能吃出美生菜好味道。<ref name=“厚生市集">{{cite web |url=https://blog.wonderfulfood.com.tw/2015/02/05/%E5%B0%96%E8%91%89%E8%90%B5%E8%8B%A3%E6%98%AF%E4%BB%80%E9%BA%BC%EF%BC%9F%E6%88%91%E5%8F%AA%E8%81%BD%E9%81%8Ea%E8%8F%9C%EF%BC%81/| title= 原來它們都是萵苣家族 | language=zh | date=2018-01-10 | publisher=厚生市集 | author= | accessdate=2020-02-02 }}</ref>
==營養與烹煮==
*生長天數短，定植後無需追肥，建議利用植物本身的養份即可。
*屬淺根性，尤其根部不耐濕，土壤應有較好的透氣性與排水性。
===菜苗===
*從種苗行買回萵苣菜苗， 將作物種至土裏
*長到1７公分即可採收(可以整朵收成，或是剝外葉。如是以剝外葉的方式，可以一直收成)。
*ＣＰ值很高的一種作物，因為菜苗很便宜，如是用種子開始種，更是便宜。
===種植注意事項===
*種植主要關注溫度、土壤和水份，要提供式的空間成長。