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福山萵苣
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'''福山萵苣'''，學名 LEAF LETTUCE是一種菊科萵苣屬蔬菜[1]，屬於萵菜類中的嫩葉萵苣，在北京俗稱「春菜」，在臺灣俗稱「大陸妹」或「大陸萵」。
*萵苣含有相當多營養素，而且熱量低，是相當優質的蔬菜。
*台灣早期受歡迎的萵苣，大多由大陸引進「油麥茼蒿」，是交易量最大的一個品種，剛好當時有許多中國大陸外籍配偶來台，因此才會有大陸妹一詞誕生。餐廳、小吃店等，在菜單標示上以「福山萵苣」或「大陸A菜」等詞做標示。<ref name=“udn元氣網 ">{{cite web |url=https://health.udn.com/health/story/6037/3510247| title= 認識萵苣 | language=zh | date=2018-11-30| publisher=udn元氣網| author=綜合報導 | accessdate=2020-02-03 }}</ref>
*據[[農委會]]農業兒童網指出，萵苣可分為以莖為食用部位的嫩莖萵苣，和以葉為食用部位的葉萵苣。
*葉萵苣本身又可再分為不結球及結球萵苣兩大類，台灣目前種植最多的是結球萵苣，現在在台灣四季都能生產。
*結球萵苣含有豐富蛋白質、胡蘿蔔素，以及維生素A、B1、B2、C、鈣、磷、鐵等，能促進腸胃蠕動，而且熱量很低，每100克只有12大卡。萵苣葉可以分解食物中的亞硝胺，被稱為天然的亞硝鹽阻斷劑。尤其烤肉時最常出現亞硝胺，所以很多人用它包著烤肉吃，解膩也更健康。
==植物特性==
*品種 萵苣類的嫩葉萵苣
*生產期 約40天
*喜歡涼爽的氣候，適合低溫15℃～25℃之間的溫度氣候。
*生長天數短，定植後無需追肥，建議利用植物本身的養份即可。
*屬淺根性，尤其根部不耐濕，土壤應有較好的透氣性與排水性。
[[File:萵苣.jpg | thumb | 300px | 萵苣<br> [https://blog.wonderfulfood.com.tw/2015/02/05/%e5%b0%96%e8%91%89%e8%90%b5%e8%8b%a3%e6%98%af%e4%bb%80%e9%ba%bc%ef%bc%9f%e6%88%91%e5%8f%aa%e8%81%bd%e9%81%8ea%e8%8f%9c%ef%bc%81/%e5%b0%96%e8%91%89%e8%90%b5%e8%8b%a303503/ 原圖鏈接] ]]
*萵苣種類分法很多種，依常食用的萵苣，簡單分為三種：不結球萵苣、半結球萵苣、結球萵苣。
*===不結球萵苣===
*A菜正式名稱為「[[台灣萵苣]]」、「[[尖葉萵苣]]」，因萵字台語唸法有（ㄨㄟ）跟（ㄟ）的音，「萵仔菜」念著念著就變成A菜了。
*[[紫水晶萵苣]]，還有葉子如鹿角的[[鹿角萵苣]]也屬之。以蒜清炒或汆湯沾醬就很美味。
*===半結球萵苣===
*「大陸妹」原名稱為「福山萵苣」，原產於中國，引進台灣後，漸漸被稱作大陸妹。口感鮮脆。
*[[蘿蔓萵苣]]也是半結球萵苣，又稱為「蘿美生菜」。口感清脆水分多，適合做生菜食用，也可以清炒。選擇色白較清甜，偏綠色部分會略有苦味。
*[[奶油萵苣]]又稱為奶油生菜或義大利生菜，摘其莖葉含有大量奶油液狀物質瘤出，故稱為奶油萵苣，富含鈣質，營養高，可以生吃。
*===結球萵苣===
*[[美生菜]]常見夾燒肉、夾三明治漢堡的，常以生食為主，清脆爽口，與肉類一起食用有解膩的作用。
*若要汆湯或清炒不要加熱太久才能吃出美生菜好味道。<ref name=“厚生市集">{{cite web |url=https://blog.wonderfulfood.com.tw/2015/02/05/%E5%B0%96%E8%91%89%E8%90%B5%E8%8B%A3%E6%98%AF%E4%BB%80%E9%BA%BC%EF%BC%9F%E6%88%91%E5%8F%AA%E8%81%BD%E9%81%8Ea%E8%8F%9C%EF%BC%81/| title= 原來它們都是萵苣家族 | language=zh | date=2018-01-10 | publisher=厚生市集 | author= | accessdate=2020-02-02 }}</ref>
==營養與烹煮==
*含有鈣、磷、鐵較豐富，亦含有多種[[維生素]]和[[脂肪]]。
*番茄是煮越久、營養會越多，而大陸妹則是煮越久營養素會越少，
*只要把大陸妹放在鍋中煮個20分鐘，營養就會跟著時間一點一滴的流失掉，
*不管川燙、清炒，還是煮火鍋，不要讓大陸妹在鍋中待太久，不然營養素都會不見，吃了等於沒吃！<ref name=“台灣好農 ">{{cite web |url=https://blog.wonderfulfood.com.tw/2015/01/28/%E6%9C%89%E7%A8%AE%E8%94%AC%E8%8F%9C%E5%8F%AB%E5%81%9A%E5%A4%A7%E9%99%B8%E5%A6%B9%EF%BC%9F/| title= 營養可愛的大陸妹 | language=zh | date= 2015-01-28 | publisher=台灣好農| author=食中健 | accessdate=2020-02-03 }}</ref>
==種植技術==
===菜苗===
*從種苗行買回福山萵苣菜苗， 將作物種至土裏