變更

''' 榛蘑 ''' 为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体<ref>[https://www.sogou.com/tx?query=%E6%A6%9B%E8%98%91%E4%B8%BA%E7%9C%9F%E8%8F%8C%E6%A4%8D%E7%89%A9%E9%97%A8%E7%9C%9F%E8%8F%8C%E8%9C%9C%E7%8E%AF%E8%8F%8C%E7%9A%84%E5%AD%90%E5%AE%9E%E4%BD%93&hdq=sogou-site-706608cfdbcc1886&ekv=3&ie=utf8& 榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体],搜狐, 2014-06-27</ref>。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品<ref>[https://www.sogou.com/tx?query=%E6%A6%9B%E8%98%91%E6%A6%9B%E8%98%91%E6%BB%91%E5%AB%A9%E7%88%BD%E5%8F%A3%E3%80%81%E5%91%B3%E9%81%93%E9%B2%9C%E7%BE%8E%E3%80%81%E8%90%A5%E5%85%BB%E4%B8%B0%E5%AF%8C%EF%BC%8C%E8%A2%AB%E4%B8%80%E4%BA%9B%E5%8F%91%E8%BE%BE%E5%9B%BD%E5%AE%B6%E5%88%97%E4%B8%BA%E4%B8%80%E7%B1%BB%E9%A3%9F%E5%93%81&hdq=sogou-site-706608cfdbcc1886&ekv=3&ie=utf8& 榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品],搜狐公众平台 2016-12-21</ref>。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色<ref>[https://www.sogou.com/tx?query=%E6%A6%9B%E8%98%91%E6%A6%9B%E8%98%91%E5%91%88%E4%BC%9E%E5%BD%A2%EF%BC%8C%E6%B7%A1%E5%9C%9F%E9%BB%84%E8%89%B2%EF%BC%8C%E8%80%81%E5%90%8E%E6%A3%95%E8%A4%90%E8%89%B2&hdq=sogou-site-706608cfdbcc1886&ekv=3&ie=utf8& 榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色],搜狐, 2014-06-27</ref>。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。主要分布在 [[ 黑龙江 ]] 山区林区浅山区的榛柴岗上<ref>[https://www.sogou.com/tx?query=%E6%A6%9B%E8%98%91%E5%80%92%E6%9C%A8%E5%8F%8A%E5%9F%8B%E5%9C%A8%E5%9C%9F%E4%B8%AD%E7%9A%84%E6%9E%9D%E6%9D%A1%E4%B8%8A%E3%80%82%E4%B8%BB%E8%A6%81%E5%88%86%E5%B8%83%E5%9C%A8%E9%BB%91%E9%BE%99%E6%B1%9F%E5%B1%B1%E5%8C%BA%E6%9E%97%E5%8C%BA%E6%B5%85%E5%B1%B1%E5%8C%BA%E7%9A%84%E6%A6%9B%E6%9F%B4%E5%B2%97%E4%B8%8A&hdq=sogou-site-706608cfdbcc1886&ekv=3&ie=utf8& 倒木及埋在土中的枝条上。主要分布在黑龙江山区林区浅山区的榛柴岗上],搜狐, 2014-06-27</ref>。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”<ref>[https://www.sogou.com/tx?query=%E6%A6%9B%E8%98%91%E8%A2%AB%E4%BA%BA%E4%BB%AC%E7%A7%B0%E4%B8%BA%E2%80%9C%E5%B1%B1%E7%8F%8D%E2%80%9D%E3%80%81%E2%80%9C%E4%B8%9C%E5%8C%97%E7%AC%AC%E5%9B%9B%E5%AE%9D&hdq=sogou-site-706608cfdbcc1886&ekv=3&ie=utf8&],好山铺 -2018-10-4</ref>。==功能主治==

2 == 生境分布 编辑==

(1)植被：榛蘑菌丝分解木材的能力很强，不论是针叶树或阔叶树，还是枯木、倒木或活树根部都能生长良好，导致多种树木的根腐病。据报道榛蘑菌丝能广泛生长在云杉、冷杉、雪松等针叶树，也广泛生长在 栋、柳、桦、榆等阔叶树，桑、茶、苹果、李、柑橘等经济植物，以及草莓、马铃薯、酸模等草本植物上，计200多种，是一种分布广、适应性强、寄主多的兼性寄生真菌。

(2)土壤：榛蘑的菌索多生长在高山森林地里的烂 栋、柳、桦、榆等阔叶 树 桩 ，桑、茶 、 朽木 苹果 、 枯枝落叶 李、柑橘等经济植物，以 及 有机质丰富 草莓、马铃薯 、 团粒结构良好的土壤里 酸模等草本植物上，计200多种 ， 特别 是 深沟两旁湿润的地方，生长最为旺盛。如果土壤干燥，则菌丝的生长受抑制，菌索侵染 一种分布广、适应性强、 寄主 多 的 能力减弱。菌丝和菌索的生长要求湿润的土壤，但又忌土壤过湿，因此，凡有积水或土壤薪重、板结、透气 兼 性 不良的，都少有榛蘑发 寄 生 。对土壤酸碱度的要求，以微酸性为好， 真 菌 丝体生长最适的pH为5 -5.5 。

(32) 气候 土壤 ： 榛蘑的 菌 丝体 索多 生长 在高山森林地里 的 温度范围在6℃-28℃ 烂树桩、朽木、枯枝落叶及有机质丰富、团粒结构良好的土壤里 ， 最适温度25℃ 特别是深沟两旁湿润的地方 ， 高于30℃则停止 生长 最为旺盛 。 如果土壤干燥，则 菌 索 丝的 生长 最适温度26℃-28℃’，高于28℃ 受抑制 ，菌索 易老化，变成黑褐色，高于32℃则停止生长。子实体发生适温为14℃-20℃。侵染寄

主的能力减弱。 菌丝和菌索的生长 不需 要 光线 求湿润的土壤 ， 子实体 但又忌土壤过湿，因此，凡有积水或土壤薪重、板结、透气性不良 的 ，都少有榛蘑 发生 和发育需要一定的散射光 。 菌丝、菌索的生长和子实体 对土壤酸碱度 的 发育都需 要 新鲜的空气 求 ， 通常在树根、树桩及天麻块茎表面由于氧气充足 以微酸性为好 ， 则 菌 索 丝体 生长 特别多，并交织成网状；而在通气不良处，则少有菌索形成 最适的pH为5 -5.5 。

(3 化学成份编辑含甘露醇、D)气候：菌丝体生长的温度范围在6℃- 苏糖醇。又含卵磷脂、麦角甾醇和甲壳质 28℃，最适温度25℃ ， 维 高于30℃则停止 生 素B1_8.0微克%，B2_52.5微克%，C_11.23微克%，PP34.15毫克%（气干物质） 长 。 　所含氨基酸 菌索生长最适温度26℃-28℃’ ， 以天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸为最 高 ；其游离氨酸有胱氨酸、半胱氨酸、组氨酸、精氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、谷氨酸、苏氨酸、α-丙氨酸、脯氨酸、酪氨酸、缬氨酸、亮氨酸 于28℃，菌索易老化 ， 但不含 变成黑褐 色 氨酸 ， 也不存在结合的赖氨酸、丝氨酸和γ-氨基丁酸 高于32℃则停止生长 。子实体发生适温为

4 14℃-20℃。 菌丝和菌索的生长不需要光线，子实体的发生和发育需要一定的散射光。菌丝、菌索的生长和子实体的发育都需要新鲜的空气，通常在树根、树桩及天麻块茎表面由于氧气充足，则菌索生长特别多，并交织成网 状；而在通气不良处，则少有菌索形成。 ==化学成份==含甘露醇、D-苏糖醇。又含卵磷脂、麦角甾醇和甲壳质，维生素B1_8.0微克%，B2_52.5微克%，C_11.23微克%，PP34.15毫克%（气干物质）。　所含氨基酸，以天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸为最高；其游离氨酸有 胱氨酸、半胱氨酸、组氨酸、精氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、谷氨酸、苏氨酸、α-丙氨酸、脯氨酸、酪氨酸、缬氨酸、亮氨酸，但不含色氨酸，也不存在结合的赖氨酸、丝氨酸和γ-氨基丁酸。 == 功效及作用 编辑==

经常食用野生榛蘑，可以防止皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，榛蘑可用来栽培名贵药材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生关系 ，提高天麻的产量和质量，   具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效。

5 == 形态特征 编辑==榛蘑呈伞形、淡土 [[ 黄色 ]] ，老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后近光滑，盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉 [[ 白色 ]] 。菌柄细长，圆柱形，基部稍粗，柄多弯，高5～13厘米，有纵条   纹，内部松软至空心。子实体中等大，肉质，丛生或单生。菌伞初为半球形，以后平展，伞面呈浅土黄色，覆有暗色细鳞；菌髓白色；柄呈圆柱形，基部稍膨大，表面稍白色，有条纹，内部松软，呈浅褐色；菌   褶直生，近白色，后期变深色。孢子椭圆形，无色，光滑。

6 == 营养分析 编辑==榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛蘑的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。榛蘑里   包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。[1]

榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，味道鲜美、滑嫩爽口。含甘露醇、D-苏糖醇。又含卵磷脂、麦角甾醇和甲壳质，维生素B1_8.0微克%，B2_52.5微克%，C_11.23   微克%，PP34.15毫克%（气干物质） 。 榛蘑所含氨基酸，以天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸为最高；其游离氨酸有胱氨酸、半胱氨酸、组氨酸、精氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、谷氨酸、苏氨酸、α-丙氨酸、脯氨酸、酪氨酸、缬氨酸、亮氨酸，但不含色氨 酸，也不存在结合的赖氨酸、丝氨酸和γ-氨基丁酸 。

②野外坑栽栽培场所的选择与天麻栽培同。培养料常用已栽培过天麻1年以上的腐朽菌材或采用配制培养料。其配方：棉籽壳或玉米芯、甘蔗渣60%，短树枝38%，过磷酸钙1%，石膏1%。用腐朽菌材的，直接将旧 菌材平放在坑内，共2-3层，用腐殖土或培养土填充空隙及覆盖面上，再盖树叶或茅草5厘米厚以保湿。采用棉籽壳、短树枝为培养料的，先将棉籽壳用过磷酸钙溶液调湿，拌人少量栽培种，铺于坑内，稍压实，厚约5厘米，上铺约3厘米厚的短枝条，撒一层菌种或种材，依此再铺第二、第三层，最上撒一层稍厚密的菌种，盖好薄膜。

菌材平放在坑内，共2-3层，用腐殖土或培养土填充空隙及覆盖面上，再盖树叶或茅草5厘米厚以保湿。采用棉籽壳、短树枝为培养料的，先将棉籽壳用过磷酸钙溶液调湿，拌人少量栽培种，铺于坑内，稍压实， 厚约5厘米，上铺约3厘米厚的短枝条，撒一层菌种或种材，依此再铺第二、第三层，最上撒一层稍厚密的菌种，盖好薄膜。 (2)出菇管理发菌期温度控制在14 ℃-27℃，超过28℃时，要喷水降温，并在早晚将覆盖薄膜揭开通风。高温季节和菌丝长满料面时，应将薄膜揭去，改用树叶、稻草覆盖。一般经2-3个月发菌培养，即进人生殖   生长阶段。子实体发生期应将覆盖物除去，增加散射光，温度控制在14℃-20℃，空气相对湿度保持在90%左右。

8 == 分离培养 编辑==(1)母种菌种的分离通常采用菌索分离法和孢子分离法。前者操作简便，生活力较弱；后者生活力强，操作较麻烦。菌索分离应选粗壮呈棕红色的菌索，取其尖端1-2厘米的幼嫩部分，经表面消毒后，用镊子刮掉 菌索的鞘膜至露白色髓部，挑取约5毫米的小段，置PDA培养基上，于25℃条件下培养15-20天。采用孢子分离的，其采集孢子的装置及孢子稀释与其他食用菌的孢子分离法同。关键的步骤是移接时要挑取萌发生长快、生活力旺盛、有红棕色根状菌索的菌落，移接到新的斜面培养基上，即可得到优质的母种。

(2)原种与栽培种 菌索的鞘膜至露白色髓部，挑取约5毫米的小段，置PDA 培养基 配方：杂木屑7800，AE20% 上 ， 蔗糖1%，石膏1% 于25℃条件下培养15-20天 。 另一种配方玉米芯（敲碎）84%，麦麸15%，石膏1%。还可以 采用 棉籽壳47% 孢子分离的 ， 杂木屑40%，麦麸10%，糖1.5%，石膏1.5%。按常规 其采集孢子的 装 瓶、灭菌、接种后， 置 于20℃-25℃，培养30-35天， 及孢子稀释与其他食用 菌 丝长满瓶即为原种，如栽培量大再经扩接1次，即为栽培种 的孢子分离法同 。关键的步骤是移接时要挑取萌发生

9 长快、生活力旺盛、有红棕色根状菌索的菌落，移接到新的斜面培养基上，即可得到优质的母种。 (2)原种与栽培种培养基配方：杂木屑7800，AE20%，蔗糖1%，石膏1%。另一种配方玉米芯（敲碎）84%，麦麸15%，石膏1%。还可以采用棉籽壳47%，杂木屑40%，麦麸10%，糖1.5%，石膏1.5%。按常规装瓶、灭 菌、接种后，置于20℃-25℃，培养30-35天，菌丝长满瓶即为原种，如栽培量大再经扩接1次，即为栽培种。 == 医药功用 编辑==

经常食用野生榛蘑，可以预防皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，它对预防视力减退、夜盲也很有效果，如果你是经常坐在电脑前工作的人，建议你多吃点榛蘑，对眼睛   视力保护很有帮助。

榛蘑可用来栽培名贵药材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生关系，提高天麻的产量和质量，具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效，其多糖具有抗辐射、促进造血机能、调节免疫机能、抑   制肿瘤生长等药理和保健作用。

10 == 用法与用量 编辑==

（1）治羊痫风：榛蘑四两，白糖三两。用水煮榛蘑，滤汁，加 [[ 白糖 ]] 。随便饮，日服五次。

11 == 食疗作用 编辑==榛蘑炖小鸡

12 == 适用人群 编辑==

尤其适合用眼过度、眼炎、夜盲症、皮肤干燥、高血脂、 [[ 高血压 ]] 、动脉硬化、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌症、呼吸道疾病、消化道病的患者食用。

13 == 相关菜肴 编辑==

=== 榛蘑烧花菜的制作材料 ：===

本品营养丰富，含有蛋白质、粗纤维、 [[ 铁 ]] 、 [[ 钙 ]] 、镁、钾以及维生素B1、B2、C等，能舒风活活络、强筋壮骨。

=== 冰城山珍砂锅===

主料：榛蘑(干)50克， [[ 鸡腿蘑]](干)50克，口蘑50克，冻 [[ 豆 腐200 腐]]200 克， [[ 黄花菜 ]] （干）50克

=== 做法 ：===

=== 肉炒榛蘑===

榛蘑炖土鸡 === 榛蘑炖土鸡===

材料：五花肉、榛蘑、 [[ 姜 ]] 、葱、料酒、 [[ 盐 ]] 、油、 [[ 味精 ]] 、酱油、八角

4.目的是为了给肉上色;然后加糖、加热水、 [[ 八角 ]] 、用大火烧开，然后改中小火慢慢炖。炖出浓烈香味时，加入榛蘑再炖，直到猪肉炖烂，加盐调味，即可出锅。