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牛奶糖

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'''牛奶糖 '''
奶糖是组织疏松,糖体剖面具有很多微小的气孔,质地柔软、细腻,有独特的奶香味,带有韧性和弹性,具有咀嚼感的低度充气性糖果。主要由白砂糖、糖浆、乳品、胶体、油脂、水、和空气等组成,在制造过程中,通过加热熬煮和连续充气形成分散体系,产生一系列化学和物理变化,最终形成稳定的气固-多项体系
==奶糖的做法==
1 .准备牛奶和淡奶油。<br> 2.舀一半牛奶,给牛奶里加入一勺炼乳搅拌均匀。
3.把牛奶和淡奶油倒入锅中开火煮沸,煮沸后改小火慢慢熬煮,一边煮一边用硅胶铲搅拌,防止糊锅。
4煮到牛奶变少,变得浓稠,不再是稀稀的样子。
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