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随着行业的发展和市场的竞争，如今的[[餐饮]]业界已将龙须面的标准定义为14扣（16384根）<ref>[http://www.360doc.com/content/16/0825/12/35018871_585800678.shtml 魅力兴县(美食篇)| 龙须面]，360个人图书馆，2016-8-25 </ref>，而且在出条时也不同与平时抻面那样简单的抻拉，面艺表演师会在出条的过程中融入各式各样的[[舞蹈]]动作，面条在师傅们的手中活了起来，时而如引蛇狂舞，抻细后在师傅的抖动下又如惊涛骇浪，令人拍案叫绝。尤以抻至最后一扣，师傅往往会将面的一端放在地上，另外一端聚过头顶，不停抖动，如瀑布般“飞流直下三千尺，疑是银河落九天”的呈现在食客面前，中华面食技艺的博大精深被被表演师展现的淋漓尽致，使人无不震撼。目前有记录最细的龙须面可抻至20扣以上，数目可达数百万根。

==参考文献==

[[Category:427 飲食；烹飪]]