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雙醣
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[[File:雙醣.jpg|350px|缩略图|右|<big></big>[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190703/fe626e24fb7041868b8866413d9ed504.jpeg 原图链接][https://www.sohu.com/a/324472828_402200 来自 搜狐 的图片]]]
'''雙醣'''（Disaccharide，亦称为二醣）是由兩個[[單醣]]分子經[[縮合反應]]除去一個[[水]]分子而成的一種[[碳水化合物]] <ref>[https://www.biomart.cn/experiment/430/478/485/41590.htm 二糖]，丁香通</ref> 。雙醣和單醣一样可溶于水。常見的雙糖為[[蔗糖]]、[[乳糖]]、[[麥芽糖]]。蔗糖是由[[葡萄糖]]和[[果糖]]組成，乳糖是由葡萄糖和[[半乳糖]]組成，[[麥芽糖]]則是由兩分子的[[葡萄糖]]所組成。
[[蔗糖]]、[[乳糖]]和[[麥芽糖]]是最常见的双糖类型，它们每一分子中都有12个碳原子，其分子式都是C<sub>12</sub>H<sub>22</sub>O<sub>11</sub>，互为[[同分异构体]]。
乳糖是一种二糖，英文名称为Lactose；由一分子β-D-半乳糖和一分子β-D-葡萄糖在β-1，4-位形成糖苷键相连。分子式C12H22O11，摩尔质量342.3g/mol。有两种端基异构体：α-乳糖和β-乳糖，在水溶液中可互相转化。α-乳糖很容易结合一分子结晶水。
甜度是蔗糖的约五分之一，乳中2-8%的固体成分为乳糖。幼小的哺乳动物肠道能分泌乳糖酶分解乳糖为单糖。成年动物，包括除高加索人种外的多数人类体内乳糖酶的活性大大降低。故饮用乳类可产生腹泻、腹胀等症状，称为乳糖不耐症 <ref>[https://www.haodf.com/zhuanjiaguandian/tonghua233_6674867888.htm 什么是乳糖不耐受] ，好大夫在线，2018-8-23</ref> 。
==蔗糖==
<center> 乳糖酶分解乳糖过程 了解乳糖不耐受原因 </center>
<center>{{#iDisplay:a0182nslwd2|560|390|qq}}</center>
==参考文献==
[[Category:360 生物科學總論]]