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吴万里

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''' 吴万里 ''' ，（1933年—2012年） [[ 重庆 ]] 人。重庆市最富盛名的 [[ 川菜 ]] 大师，被誉为重庆烹饪界泰斗，渝派川菜奠基人，重庆餐饮界尊称为“师爷”、“吴老爷子”，中华名厨，首批中国烹饪大师和国家一级评委，国家职业技能鉴定考评员，重庆市烹饪协会名厨专业委员会会长...
通晓川菜烹饪技艺和制作方法，对粤菜、鲁菜、京菜也有较高造诣，博采众长，勤奋钻研，借鉴移植，挖掘创新，对川菜烹饪制作技艺融会贯通，特别对各类茸类菜肴的制作技术独具特色。水煮鱼片、干烧大虾、干烧江团、清炖牛肉汤、蝴蝶牡丹、水晶肚排等家喻户晓的川菜，都是吴大师生前创作并多次获奖的代表菜。
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取自 "https://factpedia.org/wiki/Special:移动版差异/1110508"