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沉香木
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #E6E8FA" align= center| '''<big>沉香木</big> ''' |- | [[ File:61840fb0548e45288dc6abd71be7b9be th.jpg|缩略图|居右|250px|[http://img.mp.itc.cn/upload/20170318/61840fb0548e45288dc6abd71be7b9be_th.jpg 原圖鏈接][https://www.sohu.com/a/129256576_606109 来自新浪]]] |- | style="background: #C0C0C0" align= center| |- | align= light| 中文名称：沉香木 外文名称：Aquilaria sinensis(Lour.) Spreng 亚 纲 = ： 原始花被亚纲| 分布区域 = ： 中国广东、海南、广西、福建| 外 文 名 = Aquilaria sinensis(Lour.) Spreng| 科 = ： 瑞香科| 纲 = ： 双子叶植物纲| 功效 = ： 有行气镇痛、温中止呕、纳气平喘等功效 }|}
沉香木是[[瑞香科]]（Thymelaeaceae）植物白木香或沉香（Aquilaria agallocha）等树木的干燥木质部分，是一种木材、香料和中药。沉香木植物树心部位当受到外伤或真菌感染刺激后，会大量分泌带有浓郁香味的树脂。这些部分因为密度很大，又被称为“[[水沉香]]”。在世界上很多地方，沉香木是珍贵的香料，被用作燃烧熏香、提取香料、加入酒中，或直接雕刻成装饰品。
沉香木又名“沉水香”，“水沉香”，古语写作“沈香”(沈，同沉)。古来常说的“沉檀龙麝”之“沉”，就是指沉香。沉香自古以来即被列为众香之首。
与 [[ 檀香 ]] 不同，沉香木并不是一种木材，而是一类特殊的香树“结”出的，混合了油脂(树脂)成分和木质成分的固态凝聚物。而这类香树的木材本身并无特殊的香味，而且木质较为松软。据研究，瑞香科沉香属的几种树木，如马来沉香树、莞香树、印度沉香树等都可以形成沉香。一般来说，沉香的密度越大，说明凝聚的树脂越多，其质量也越好，所以古人常以能否沉水将沉香分为不同的级别：入水则沉者，名为“沉水”香；次之，半浮半沉者，名为“栈香”(栈，竹木所编之物)，也称“笺(音“煎”)香”、“弄水香”等；再次，稍稍入水而漂于水面的，名为“[[黄熟香]]”。
由于沉香系自然凝聚而成，大小、形状差异很大，古人多就其特点取了很多有趣的名字，如：牙香(体积较小，状如马的牙齿)，叶子香(薄片状)，鸡骨香(内有空隙，似鸡骨)，光香(外表如枯竭的山石，多作陈设之用)，水盘头(体积甚大而质地较软)，“速暂香”(在沉香自然成之前就采取者)等等。一些形状巧妙别致的沉香还可以作为陈设品。
第一，是橄榄科、樟树科、瑞香枓、大戟科的四种特定科属的植物。
第二，树干中有成熟且发育良好的 [[ 树脂腺]](通常为三十年以上的成树)。
第三，树上曾有深违树干木质部的伤口，伤口可能是刀斧、自然力或虫蚁所造成的；如果伤口快速痊愈，则不会结香。
第四，树干伤。需被霉菌感染，伤口周围的组织因感染产生病燮开始溃烂，于是树汁沟里的树汁受此刺激，而异化为膏脂状的结块，将四周组织封闭阻断，以防止僧。溃烂继续恶化而扩散。遭种树脂结成的块状体，或其周边受影响的皮质都份则称沉香皮。从沉香横断面的显微观察中，可以清楚看到，从木质树汁导管中分出射腺，再聚合成油脂状沉香的情形。
第五，沉香在生成上，由于不同的树种、不同的自然真境以及不同的徽菌刺激，事实上有许多不同的气味变化，些变化从化学的观点上来看，它们分别是： [[ 沉香醇 ]] 、乙酸沉香脂，以及：磷胺基苯甲酸沉香脂、苯甲酸沉香脂、异丁酸沉香脂、正丁酸沉香脂、桂皮酸沉香脂。