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墨角蘭
,创建页面，内容为“{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 10px 0 10px; text-align:left" |<center>'''墨角蘭'''<br><img src="https://img.iherb.cn/forum/201312/14/00533…”
{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 10px 0 10px; text-align:left"
|<center>'''墨角蘭'''<br><img src="https://img.iherb.cn/forum/201312/14/005338u1i2vbitsyb5wwvd.jpg" width="250"></center><small>[https://bbs.iherb.com/thread-56880-1-1.html 圖片來自中文社區]</small>
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'''墨角蘭'''（[[學名]]：''Origanum majorana''），隸屬於[[唇形科]][[牛至屬]]，別稱'''馬郁草'''、'''馬約蘭草'''、'''甜墨角蘭'''（Sweet Marjoram）、'''多節墨角蘭'''（Knotted Marjoram）及'''馬喬蘭'''(Marjoram)。是一種有點對寒冷敏感的[[多年生植物|多年生]][[香草]]，帶有甜[[松]]和[[柑橘]]的香味。叶对生，卵圆形，具顶生伞房[[花序]]，开白色或紫色花朵。墨角蘭莖和葉均含有揮髮油，主要成分為[[百里香酚]](Thymol)和[[香荊芥酚]](Carvacrol)。二者為本品芳香味的來源，可促进消化、消胀和环节痉挛。虽然墨角蘭对寒冷较敏感，不过墨角蘭仍可以在耐寒性第5类的地区生长。
墨角蘭（marjoram）一詞（[[古法語]]：majorane、[[中古拉丁語]]：majorana）並不是直接源於拉丁詞maior（主要）<ref>[http://www.etymonline.com/index.php?term=marjoram Marjoram]，Online Etymology Dictionary, Douglas Harper, November 2001</ref>。墨角蘭原產地是在[[地中海]]，後來[[希臘人]]和[[羅馬人]]將這種植物視為幸福的象徵。
在烹飪方面，墨角蘭是一種調味料，使用是其頂部若然以開花或是變乾都均需要切掉。墨角蘭常被用来调配混合型调味剂，如[[普罗旺斯香草]]（Herbes de Provence）和[[扎阿塔]](Za'atar)中。
==主要价值==
收采和加工：在开花期间副取地上部分，洗净晒干，加工切成小段。<br>
使用部分：为唇形科植物墨角兰的叶。<br>
性味：味微苦，性温。<br>
主要成分：茎和叶均含有挥发油，主要成分为百里香酚(Thymol)和香荆芥酚(Carvacrol)。二者为本品芳香味的来源。<br>
烹调用途：墨角兰为意大利式菜肴常用的香辛料。本品与牛至香草香味相似，但略带苦味，故适用于较浓郁的菜肴，亦常用于烹制意大利薄饼。<br>
其他作用：有助消化、消胀气和解痉挛的作用。<br>
== 有關種類 ==
[[牛至]]（有時被列為墨角蘭的一種）亦被稱為野生墨角蘭（Wild Marjoram）。在[[南歐]]，墨角蘭在灌木叢和籬笆間均十分常見，大多有30－80厘米高，具有短小的[[莖]]及有點卵形的[[葉子]]和一串串紫色的花。墨角蘭有強烈的味道及滲透力。
牛至或克里特島牛至（Cretan Oregano）和墨角蘭亦有類此的用途。
耐寒墨角蘭（Hardy Marjoram）或法式墨角蘭（French marjoram）是墨角蘭與牛至的[[混種]]，本身更能抵禦寒冷，但甜味卻些微減少。
== 參考文獻 ==
{{reflist}}
[[Category:370 植物學總論]]
|<center>'''墨角蘭'''<br><img src="https://img.iherb.cn/forum/201312/14/005338u1i2vbitsyb5wwvd.jpg" width="250"></center><small>[https://bbs.iherb.com/thread-56880-1-1.html 圖片來自中文社區]</small>
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'''墨角蘭'''（[[學名]]：''Origanum majorana''），隸屬於[[唇形科]][[牛至屬]]，別稱'''馬郁草'''、'''馬約蘭草'''、'''甜墨角蘭'''（Sweet Marjoram）、'''多節墨角蘭'''（Knotted Marjoram）及'''馬喬蘭'''(Marjoram)。是一種有點對寒冷敏感的[[多年生植物|多年生]][[香草]]，帶有甜[[松]]和[[柑橘]]的香味。叶对生，卵圆形，具顶生伞房[[花序]]，开白色或紫色花朵。墨角蘭莖和葉均含有揮髮油，主要成分為[[百里香酚]](Thymol)和[[香荊芥酚]](Carvacrol)。二者為本品芳香味的來源，可促进消化、消胀和环节痉挛。虽然墨角蘭对寒冷较敏感，不过墨角蘭仍可以在耐寒性第5类的地区生长。
墨角蘭（marjoram）一詞（[[古法語]]：majorane、[[中古拉丁語]]：majorana）並不是直接源於拉丁詞maior（主要）<ref>[http://www.etymonline.com/index.php?term=marjoram Marjoram]，Online Etymology Dictionary, Douglas Harper, November 2001</ref>。墨角蘭原產地是在[[地中海]]，後來[[希臘人]]和[[羅馬人]]將這種植物視為幸福的象徵。
在烹飪方面，墨角蘭是一種調味料，使用是其頂部若然以開花或是變乾都均需要切掉。墨角蘭常被用来调配混合型调味剂，如[[普罗旺斯香草]]（Herbes de Provence）和[[扎阿塔]](Za'atar)中。
==主要价值==
收采和加工：在开花期间副取地上部分，洗净晒干，加工切成小段。<br>
使用部分：为唇形科植物墨角兰的叶。<br>
性味：味微苦，性温。<br>
主要成分：茎和叶均含有挥发油，主要成分为百里香酚(Thymol)和香荆芥酚(Carvacrol)。二者为本品芳香味的来源。<br>
烹调用途：墨角兰为意大利式菜肴常用的香辛料。本品与牛至香草香味相似，但略带苦味，故适用于较浓郁的菜肴，亦常用于烹制意大利薄饼。<br>
其他作用：有助消化、消胀气和解痉挛的作用。<br>
== 有關種類 ==
[[牛至]]（有時被列為墨角蘭的一種）亦被稱為野生墨角蘭（Wild Marjoram）。在[[南歐]]，墨角蘭在灌木叢和籬笆間均十分常見，大多有30－80厘米高，具有短小的[[莖]]及有點卵形的[[葉子]]和一串串紫色的花。墨角蘭有強烈的味道及滲透力。
牛至或克里特島牛至（Cretan Oregano）和墨角蘭亦有類此的用途。
耐寒墨角蘭（Hardy Marjoram）或法式墨角蘭（French marjoram）是墨角蘭與牛至的[[混種]]，本身更能抵禦寒冷，但甜味卻些微減少。
== 參考文獻 ==
{{reflist}}
[[Category:370 植物學總論]]