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== 一、 ''' 蔬菜 ''' 的四性==
蔬菜的四性,即寒、凉、温、热四种属性。
1.寒凉性质的食物能清热解暑、降火气，消除或减轻热症,适合热性体质、热性症状者食用。
2.温热性食物可以抵御寒冷、 [[ 温中补虛 ]] 、消除或减轻寒症,适合寒凉体质、寒性病症者。
3.平性食物容易消化、开胃健脾、强壮补虚,较为平和,各种体质都宜食用。
4.辛味能行气活血、发散风寒,但过食易耗气伤津、生火上热。
5.咸味具有补肾通便、消肿的作用,但多食容易导致 [[ 高血压 ]] 、血液凝滞。
==三、蔬菜与饮食禁忌==