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烙饼
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做法：在皮子上抹些麻油撒上葱花，盐后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用；
北方家常烙大饼的方法 <ref>[http://dy.163.com/v2/article/detail/E74D3L3K053747J4.html 北方人喜欢得烙饼这样简单方便做，软香又美味]，网易号，2019-02-03 </ref> 。
先和面。和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来的面硬。[[水]]太热了，面就被就烫熟了，所以要用温水。面和好之后静置30分钟，这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。如果和好面之后马上烙，烙出来的饼，会有疙瘩。静置30分钟后，将面在揉几下，感觉软、吸水均匀、富有弹性了，就好了。接下来，将面擀成一个大长方条。厚度自己把握。一般再3-4毫米。
==营养价值==
主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富 <ref>[https://www.cndzys.com/shicai/laobing.html 【烙饼】功效与作用及禁忌]，大众养生网，2018-3-6 </ref> 。
每100克烙饼(标准粉)营养成分：
<center>{{#iDisplay:l30278w2172|560|390|qq}}</center>
==参考文献==
[[Category:427 飲食；烹飪]]