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==烹调注意事项==

[[File:橘皮大米粥.jpg|缩略图|橘皮大米粥

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大米做成粥更易于人体的消化吸收，但做大米粥时千万不要放碱，因为大米是人体维生素B1的重要来源,碱能破坏大米中的维生素B1，会会导致维生素B1缺乏，出现脚气病。 <ref> 脚气病：与日常生活中所说的由真菌感染引起的脚气（脚癣、香港脚）不同。

4．出锅前加入适量冰糖或不加随意。

病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。

奶水不足时，可用米汤来辅助喂养婴儿。