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春卷

移除 513 位元組, 4 年前
北美蛋捲
在[[馬來西亞]]和[[新加坡]]春卷則稱為薄餅(Popiah;po̍h-piáⁿ),普遍上分為炸薄餅和没有油炸的兩種,裡面餡料多是沙葛([[凉薯]])。
 
===北美蛋捲===
 
在[[北美洲]]和部份[[歐洲]]的[[中餐]]館,“春捲”一詞專指素春捲,而肉餡春捲被稱為蛋捲(Egg Roll)。雖然各家餐廳的春捲形制不一,一般來說同一家餐廳的蛋捲要大於春捲。蛋捲使用較厚的麵皮,內陷以豬絞肉為主,摻雜蔬菜、蝦肉、粉絲等普通春捲材料。下油鍋前,蛋捲外刷蛋漿,炸后呈現凹凸不平的外皮。和其他類型的春捲一樣,蛋捲佐紅色酸甜醬或杏醬進食。
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